面点师从不公开的2个配方

一、水饺皮配方

1:面粉 500克

2:蛋清 50克

3:精盐 3克

4:色拉油 5克

5:清水 210克

二、香酥大油条

1:面粉 10斤

2:油条膨松剂100克

3:食 用盐50克

4:鸡 蛋 2个

5:苏 打粉20克

6:食 用油100克

7:清 水 6.5斤