炸酱面是人们比较喜爱的美食之一,全面各地的炸酱面品种繁多,各具特色,依托当地的饮食习惯,创造性的独创炸酱面,其核心就是酱料的配方,面的精华是酱香,我对面食有自己独到的见解,以下内容供参与借鉴。
选择酱料
炸酱面的酱,有三种组合,甜面酱、黄豆酱、大酱,只有这三种酱搭配起来做出来的酱才香浓到位!
肉的选配
选用是后腿肉,肥瘦相间,三肥七瘦,炒出来才香。
油的选配
必须选择爆香花生油,炒出来的肉酱色泽通亮,能进一少提升对食物的欲望,越吃越香!
以上是我对制作炸酱面的过程中,需要的酱料,三种酱融合,酱香肉嫩,做出来特别棒,可以小试一下,喜欢我的内容,请点赞、转发。
联系客服