肘子怎样做好吃？

看到肘子这两个字，我都快要流口水了，就会想起妈妈做的红烧肘子，非常的好吃，就是小时候家里有点穷，家里姊妹又多，做了一个红烧的肘子，只能分到一小块，尝尝味道就没有了，肘子的做法有很多，比如酱肘子，炖肘子，但是我还是喜欢吃红烧肘子，下面我就来分享红烧肘子的做法。

一，做红烧肘子所需的食材与配料：猪肘子1个，生姜1块，葱2颗，干辣椒6个，冰糖少许，料酒少许，八角少许，桂皮2块，花椒少许，香叶5片，酱油适量，盐适量。

二，红烧肘子具体的操作方法与步骤：首先把买回来的肘子，清洗干净，特别是肘子上还有未处理干净的猪毛，要刮干净。生姜切成片，葱切成段，干辣椒中间一切备用。

锅洗净放油烧热，放入冰糖，小火把冰糖炒化开，就可以把肘子放入锅中翻炒上糖色，再加入开水 开始煮，放入料酒，生姜，葱，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，酱油，盐，在锅里煮烂即可。

总结：如果家里有砂锅的话，肘子上完糖色之后，就可以放入砂锅里面，慢慢炖熟炖烂，味道更佳。