开胃快手小菜，凉拌金针菇，营养美味

对于炎热的夏天，我更喜欢吃一些凉拌菜，不知道大家是不是和我一样呢？夏天做饭感觉像是在受罪，厨房本来就热，再加上灶台上还在烧东西，轰轰作响的油烟机吵的心情更加烦躁。所以一般夏天做饭我的原则就快，更喜欢做一些步骤简单，快速能完成的美味。

1.

辣椒和小葱切成小段备用，锅中烧热油倒入切好的辣椒和小葱中，再滴入少许香油。

2.

碗中加入陈醋2勺、生抽1勺、盐2g、糖2g、鸡精1g搅拌均匀。

3.

金针菇切掉根部，放入热水中焯一下，再放入冷水中过凉。

4.

焯好的金针菇摆入盘中，倒入调好的料汁，再倒入备用的辣椒和小葱碎，搅拌均匀就可以开吃啦！

爽口金针菇成品图

金针茹营养：1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高。

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，能增强机体正气，防病健身。

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

4、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质的作用。

5、金针菇是一种高钾低钠食品，经常食用金针菇，可以有效预防一些疾病。