乡鉴为您答疑解惑。韭菜是老百姓常食用的蔬菜，它既廉价又营养，具有较好的滋阴补阳作用，老少皆宜。市场上售卖的韭菜，一般都是在贴地收割后再捆绑好的，留下的茬桩基本上与地齐平。因为贴地收割可让韭菜足够长，这样就能有较好的卖相。咱老农民都知道，韭菜收割后并不能马上浇水，更不适宜浇人粪尿，不然就很容易造成肥害。
如果栽种的韭菜是自种自食，一般不会贴地收割，而是将茬口高度留3-5厘米。这样操作虽然可食用的部分减少了，但有利于茬口快速恢复和发出新芽。
但是，栽种商品韭菜，菜农为了保障收益，往往在收割韭菜时没有顾及留茬问题，偏爱贴地采收。这样操作并不利于韭菜新苗的发芽生长，因为茬口容易被雨水淹没，或者因茬口恢复缓慢而容易引发韭菜细菌性病害。
在韭菜收割后，合理的韭菜田间管理方法是：先对断茬的韭菜撒施草木灰，而不要立即浇清水或者尿粪，然后等到茬口愈合后再适时浇适量的腐熟人畜尿。一般来说，撒施草木灰3-5天后，韭菜茬口就可恢复。
草木灰作为天然的碱热性有机肥，它对断茬韭菜恢复生长是有好处的。首先，草木灰具有灭杀部分细菌性病害的作用，这对断茬韭菜的伤口灭菌有帮助，有利于茬口的迅速恢复。其次，草木灰含有作物生长发育的钾、钙、磷、硫等多种营养元素，尤其钾素的含量较高，这为韭菜恢复生长提供了所需的养分。最后，草木灰对于防治韭菜根蛆、苍蝇虫卵发育等有作用，能减少潜在病害引起的减产发生。
需要注意的是，对断茬韭菜撒施草木灰，最好是新产生的干燥且过筛后的草木灰。另外，撒施时机最好把我在露水未全干的早上10点左右。
总的来说，韭菜收割后不建议立即浇水、浇人畜尿等，最好先撒施草木灰进行处理。当韭菜茬口愈合后，再浇适量的人畜尿粪，这样既能避免在茬口恢复期出现病害或肥害，又能减少草木灰与人畜尿粪混用后造成氮素流失。
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