电饭锅是怎么知道饭熟了跳闸而保温的？

在网上搜了一幅电饭锅的结构示意图，不知能否看明白？

做饭时，按下按钮开关，通过杠杆AOBC向上推动永磁体，使永磁体靠近感温磁钢（注意：在永磁体靠近前，感温磁钢是没有磁性的，靠近后，被磁化，有了磁性，与永磁体吸在一起），同时，压缩弹簧。这时，金属触点接触，加热元件通电，开始对锅中食物加热。

当锅中食物达到设定温度时，感温磁钢失去磁性。事实上，设定温度就是感温磁钢的居里点。

19世纪末，著名物理学家皮埃尔·居里发现磁铁的一个物理特性，就是当磁铁加热到一定温度时，原来的磁性就会消失，后来，人们就把这个温度叫做居里点。

电饭锅感温磁钢的居里点一般为103℃，当锅中的食物达到103℃时，感温磁钢就失去磁性，不再与永磁体相互吸引，在弹簧和永磁体重力的作用下，永磁体下落，通过杠杆向下推动弹簧片端点的绝缘体，使金属触点分开，加热元件电路被切断，停止加热，进入保温状态。

保温方法很多，一般有两种情况，一种是与上图中的金属触点并联一个保温电阻，当金属触点分开时，保温电阻与加热元件串联，使总功率减小。还有一种情况是与上图中的金属触点并联一个用双金属片制成的保温开关，开关的动触片是双金属片，弯曲程度随温度变化，当锅内食物温度低于保温温度时，双金属片的弯曲程度正好使保温开关闭合，加热元件被接通加热，当温度高于一定温度时，保温开关断开，停止加热。