夏天了，我要认认真真的吃一碗凉面

凉面，又称“过水面”一到夏天就想吃凉面，很凉爽呀。

凉面又称“过水面”。

鸡丝辣凉面

食材：

面条、鸡胸肉、芝麻油、生抽、剁椒、大蒜、胡萝卜、青瓜

做法：

1.鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成丝;胡萝卜和青瓜分别切细丝。

2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中。

3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟;捞起备用。

4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒，加入适量生抽。

5.加一点点水，小火煮开成为酱汁。

6.煮好的酱汁中加入适量麻油。

7.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝，加入一大勺酱汁。

8.把面搅拌均匀，开吃了。

肉沫麻辣拌面

猪肉、花生、洋葱、胡萝卜、黄瓜、青椒、红椒、盐、糖、料酒

1、猪肉剁碎，花生去皮切碎，黄瓜和胡萝卜切丝，洋葱、青椒、红椒切丁。

2、锅内放少许油，炒散猪肉末和花生末，倒掉炒出来的多余的油。

3、放入洋葱碎、姜汁、白糖、生抽、料酒，再放盐、辣椒，翻炒均匀。

5、到一碗水，收汁后放入青椒、红椒（不用炒熟）再放两汤匙麻辣油。

6、面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好。

香辣凉拌面

面条、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、花生、白芝麻、辣椒粉、色拉油、盐、生抽、味精、葱

1.锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水后倒少许油拌匀。

2.胡萝卜和黄瓜洗净切丝

3.煮开水，放入胡萝、绿豆芽焯熟，过凉水后沥干水份。

4.小火把花生炒香，捞出切碎。

5.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀

6.摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，撒上花生碎

7.炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，浇在面上。

炎热的夏天在吃上一份清爽的凉面，这个夏天更满足啦！