秋冬季北方绿萝卜最常见的九种吃法

萝卜干的制作

1、青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；

2、用适量的盐腌制半天至一天；

3、摊在太阳下晾晒至干。

温馨提示：

1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干；

2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；

3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。

9、五花肉炖萝卜

原料：五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒

做法：

1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用；

2、绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用；

3、锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油；

4、下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；

5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟；

6、添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透；

7、添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

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