【凉菜】青笋白肉卷

摘要: 这道凉菜用上了五花肉，但厨师将五花肉处理地很清淡。

原料：

五花肉、芦笋

 

调料：

味精、糖、生抽、米醋、蒜蓉酱、豆豉酱、蒜泥

 

制作：

1、将五花肉冷水下锅，煮熟之后捞出，用保鲜膜包好，用重物压两个小时，压平整后，放冷藏冰箱4—5个小时

2、取出五花肉，切片（不要太厚，两毫米左右最好）；青芦笋取上半部分去皮，焯水，切段。

3、用五花肉片卷好芦笋，尽可能卷的紧一点，摆盘。

4、把调料混合搅拌均匀，淋在“3”面上即可。