干菜焖肉鱼家小厨 菜谱 日志 话题发表于2011-04-14
“有滋阴调理的功效哦~”
主料
猪肉 (干菜)
辅料
厨具
无
分类
浙菜 咸甜 蒸 三刻钟 普通难度所有食材。
猪肉切成块、干菜加点水浸泡、另准备桂皮、八角、辣椒干。
锅内倒油温后，加入桂皮跟八角爆香。
再加入肥肉块煸炒出油。
加入其余的瘦肉块一同煸炒。
煸炒至肉色变白。
加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，煸炒制肉上色。
加入干菜，连浸泡干菜的汁一起倒入。
加入红辣椒，煮至收汁，最后撒点鸡精进去。
将干菜肉盛入碗中，放高压锅蒸20分钟。
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