想信大家已经有听过Hampton Creek公司的Just Mayo品牌，由李嘉诚先生重本投资的......“没有鸡蛋的蛋”，而各大媒体也轰炸式报道过此新闻。
Just Mayo，素食街把它趣译作“就是没肉”，如何？哈哈！
现在这家公司又有大动作了。
值得国内素食行业人士深思！
人们对于植物性食物的需求暴增，这事实已经毋庸置疑。
在北美洲1亿人口之中的三分之一表示，他们正试图吃更少的肉。来自环球市调公司Mintel的一份报告中，甚至把肉类和奶制品的替代品定义为冲击2016年全球饮品食品市场的12项关键趋势之一。虽然植物性食物更流行了，但在现实生活中不容易买得到，有时我们只能在专业（和昂贵）的美食市场找到它们。而Hampton Creek食物公司正在改变这种状况！！
Hampton Creek这个新创的食品公司，以它的Just Mayo系列产品闻名，在2016年3月4日宣布，在未来几个月内，将向大型零售巨头沃尔玛和Target，推出多达43个系列新产品，包括沙拉酱，烤混合，松饼，煎饼和巧克力蛋糕等。
要一下子启动这么多产品，真是一个令人难以置信的、不断增长的素食品趋势实证！同时也证明：现在，比以往任何时候、人们更容易吃上植物性食物了。
廉价、方便、美味、零残忍
此举对Target和沃尔玛来说，在发展素食大众市场上真是令人难以置信的一步！不单止他们是为素食者提供日常产品的实惠的商店，而且Target和沃尔玛是遍布全国，这意味着，几乎任何人都可以在自己的柜子和茶水间吃上廉价和方便的植物性食物。令人们能吃上和在平常食品货架上一样价格、一样美味（甚至更好）的素食产品，意味着更多人会接触上零残忍而环保的食物。这的确值得庆贺！
大厂商群雄素起！
并不是只有Hampton Creek为大众开发素食产品，在去年，植物奶和冰淇淋品牌SoDelicious也向Target推出他们的纯素腰果冰淇淋，同样的还有植物蛋白品牌Beyond Meat，甚至连快餐零售商Wendy's也在它的餐牌上推出一款素食豆子汉堡，还有Ben and Jerry’s也在上月推出4款素食风味调料。
现时消费者更关注自己的健康，而且更注重他们的食物是否对地球和动物有影响，而寻求新的食物替代陪伴他们成长的传统的动物性食物。我们很高兴听到大型企业和零售企业开始对保护地球、保护动物、为人类的饮食进步负起责任来！
有关Hampton Creek
和很多商人不同，Hampton Creek 的创始人 Josh Tetrick 显然更加地理想主义。他认为人类目前的食物生产系统存在巨大的问题，比如消耗大量自然资源以及产生全球 15%的温室气体等。而解决问题的方法就是去掉饲养动物这一环节，只使用植物作为原料，来更高效，更环保地方式来生产食物，包括” 肉 “类。“Just Mayo” 就是他们按照这种思路生产的第一款产品。
Hampton Creek 称，“Just Mayo” 在生产成本、保存时间、营养成分和环保方面都要优于真正的蛋黄酱。试吃过他们的合成鸡蛋的 TED 观众也表示，味道和鸡蛋几乎一样。蛋黄酱 “Just Mayo” 已经上市销售了，首月的营收大约 100 万美元。
2013 年 9 月， Hampton Creek 获得包括美国首富Bill Gates、硅谷著名风险投资家 Peter Thiel 和 Khosla Ventures等人的A轮600万多美元投资; 2014年2月，Hampton Creek 又宣布完成B轮投资，李嘉诚旗下的科技投资基金 Horizons Ventures出资 1550万美元领投 Khosla Ventures 在A轮的基础上再投入450万美元，杨致远的AME Ventures 投入200万美元。
不单止是国外，中国国内，也有越来越多的关注健康、关注环保的企业投入素食行业，这是广大素食者、及普通消费者的开心事！而这，对于说吃不起素、说吃素没有营养、对素不感兴趣的你，是否有点小启发？
原文：onegreenplanet.org
原创编译：素食街素小妹
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