套餐主题：蔬香与书香
清炒苋菜◢
品名：其义自见（xiàn）
释义：
见，同“现”，显现之义，与“苋”同音。“读书百遍，其义自见。”语出晋·陈寿《三国志·魏志·董遇传》：“人有从学者，遇不肯教，而云：‘必当先读百遍’，言‘读书百遍而义自见。’”
细品此菜，其味自可显现。今藉此名，寓意为书熟读后，自然会领会其中的道理。
食材：
苋菜、食用盐、蔬菜精
烹饪步骤：
苋菜择好洗净备用。
2
锅内热油，倒入备好的的苋菜翻炒。
3
待苋菜炒软时，放入适量食用盐。
4
最后放适量蔬菜精，翻炒均匀即可出锅食用。
小贴士：
1、炒苋菜不要炒制时间过长。
2、苋菜分为绿色或红色，可以依照个人喜好购买食用。
营养分析：
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛，还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
不适宜人群：
一般人群均可食用。脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。植物性日光性皮炎者禁止食用。
红烧茭白◢
品名：月下读书
释义：
茭白，色白而形圆，似月半皎白之月光，而又微微带着一点浅黄，正如红烧茭白之色泽。
古人好学，映月读书。如宋代石辂年轻时十分好学，“昼夜诵读，贫无烛，至梯屋就月视书。”直到宋代，蜡烛还是很奢侈的，多数是点油灯照明。家贫又好学的学子，连灯油也烧不起，只能在晚上映着月光读书。
今藉此菜寓意：如今，供电普及，我们未必非要在月下读书，但是，宁静的月夜，不妨在明亮的灯光下，捧起一本书来细细品读，也的确是可以时常做一做的美事。
食材：
茭白、老抽、白糖、盐、蔬菜精、清水
烹饪步骤：
1
将茭白去皮剥壳洗净切成滚刀块备用。
2
将切好的茭白用热水焯过后备用。
3
在锅中加入油烧热，放入茭白翻炒。
4
加适量的清水煮开后，加适量老抽；加少量白糖；加适量的食盐调味煮开。
5
待汤汁快收干时，加入蔬菜精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
营养分析：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。且能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
不适宜人群：
1、一般人群均可食用。
2、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用。
3、茭白性寒，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
4、服用磺胺药时禁食茭白。
黑椒鲜蘑◢
品名：昼耕夜读
释义：
鲜蘑代表白天，墨椒代表黑夜，都需要农民辛苦付出，才会有此丰收的硕果。今借“昼耕夜读”，形容读书勤奋，每天都会挤出一点时间来读书。
食材：
鲜蘑、盐、黑胡椒酱、五香粉
烹饪步骤：
1
鲜蘑洗净，撕成小块，撒入适量食用盐和五香粉腌制十分钟后，攥干水分。
2
将腌好的鲜蘑裹上少许淀粉和面粉，锅中热油，大火烧热后放入鲜蘑简单炸熟。
3
盛出鲜蘑沥油，再次入锅倒入黑胡椒酱翻炒均匀。
4
最后加入食用盐调味翻炒后即可出锅。
小贴士：
1、鲜蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也可食用。建议购买新鲜鲜蘑应尽快食用。
2、黑胡椒酱本身是有咸味的，可以依个人口味决定最后是否放盐。
营养分析：
鲜蘑中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。鲜蘑含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。鲜蘑味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
不适宜人群：
1、一般人群均可食用。
2、尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。
3、鲜蘑性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
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