Karen Ranzi(凯伦·兰奇),一个来自拉姆塞,
在营养与儿童发展领域中有
20多年经验的专家,
同时也是一位育有一儿一女的素食主义母亲。
凯伦的父亲和祖母都是素食者。
她的祖母凭着健康的饮食
治好了自己的早期哮喘和肺气肿,
这让凯伦感受到了生食素食的力量,
她对儿子的生食饮食治疗
就是受当初祖母的影响。
而她的父亲也相信,
加强身体锻炼、
多感受阳光以及保证足够的休息
是治疗疾病最自然的方式。
在凯伦十八九岁时,她注意到她的父亲和祖母是如何尊重、对待与蜘蛛蚂蚁一样小的动物,确保他们的生命得以幸免,而她的母亲则是采取用苍蝇拍。凯伦说:“我真的开始喜欢父亲和祖母具有的这种生物连通性。”也正是由于这种所有生命形式的连通性,让17岁的凯伦因为道德因素变成了一个素食主义者。
食素后的凯伦不仅皮肤变好了,免疫力也增强了不少,对食素的好处可谓颇有感触,要知道在食素之前的她经常会生病,时而会扁桃体炎,时而又患上支气管炎和咽喉炎,皮肤也常出问题,这种种让凯伦感到很痛苦。
而每次生病时,她的母亲都只让她一直躺在床上,然后为她炒个鸡蛋或者烤个土司吃,就像是生病后吃了这些就能好似的,相反的是,凯伦还是时不时会生病。
自从凯伦体会到食素的好处后,她对自己孩子同样采用了100%纯素活食,和自己小时候生病,母亲采取的措施产生鲜明对比的是,健康纯素的生活方式让凯伦的孩子很少生病。
每当他们偶尔有些胃疼或者其他小问题的时候,受凯伦的影响,他们知道哪些是对病情有帮助的,便去做。孩子生病期间,凯伦会给她的孩子保持充足的水分,并给予他们精神上的鼓励,让他们感受到温暖。通常遇到这种情况,凯伦是这么做的:让她的女儿多喝水,儿子则是给他饮用些鲜榨橙汁,然后不进食的休息个一到三天,这样就可以恢复状态和活力了。
但...不进食的休息个一到三天,这一点不禁让人产生怀疑。凯伦对此解释到:当孩子生病时,注意力应该集中在治疗上,而不是消化和随之而来的新陈代谢上。当食用任何食物时,能量和营养都被用于处理和吸收,但如果孩子不舒服,那么只会让孩子难以消化,从而加重病情。(哦,原来是这样子~)
“孩子们有时需要更多的坚果和鳄梨(牛油果),
尤其是当他们在长身体或是进行很多体力活动的时候,”
凯伦说,“我们不应该限制孩子,
应该多提供水果、蔬菜、坚果给他们,
让他们自己选择他们想要吃的。”
凯伦认为:现在许多垃圾食品广告大都是以儿童为目标,
许多国家都采用快餐食品,
在食品中还会使用一些药物。作为父母,
我们有责任对我们的孩子进行理想的营养教育,
教会他们以自然状态下的优质食物滋养自己,
并且在不舒服的时候停止进食。
凯伦是个博学的人,
她除了在健康营养方面上有着专业的研究,
还持有纽约大学言语病理学的硕士学位,
而且又是自闭儿童疗愈师。
她身兼多职:整体健康教练、国际知名演讲家、
纯素活食厨师,现在还是个作家呢~
2010年的时候,凯伦撰写了《创造健康的儿童:通过亲密育儿法和生食 》,获得独立出版商颁发的“健康与营养”奖,就连“世界营养学界的爱因斯坦”柯林·坎贝尔教授也对她赞赏有加。
她将她花费20多年的时间、精力所得出的实践结果和研究成果,分享在这本书中,希望可以帮助到更多的父母。
不仅如此,凯伦还受访了许多关于生食、素食生活方式主题的电视及广播节目,担任了2012年2月在全球播出的“意识食品峰会”的演讲嘉宾。
她提到,食物只是健康生活方式的一个重要方面。清净的空气、纯净的水、自然运动、乐观的态度、低压力,以及充足的睡眠和休息是使我们变得更好的其他重要方面。当孩子劳累,压力大,久坐不动,甚至得不到充足睡眠时,再健康的人也会生病。
紧张的时间表和过多的作业会导致孩子生病。凯伦的女儿在学校的时候,胃经常会不舒服,也会头痛,实际正是由于这些压力所导致。 于是,为了孩子的健康,她和丈夫决定给女儿改变一个校园环境。
除了这些,在凯伦的育儿之道中,她认为父母的爱、陪伴和对孩子身心上的理解,对孩子健康成长也是相当重要。她说:“我们可以陪他们一起读书,一起徒步旅行,一起享受电影之夜…..一起交谈,让孩子有安全感,和孩子建立彼此之间的信任,”她说,“我们可以结合很多种方法,而并不总是在食品上去育儿。”
素食44年,其中纯素活食23年,
已是60多岁的凯伦非常乐于同人们分享她的健康实践经验。
她建立了自己的网站“SuperHealthyChildren.com”(超级健康儿童)
以及“Super-HealthyRaw.com”(超级健康纯素活食)
分享她的活食育儿法和纯素活食培训课程。
更是在全美范围及各个国家举办健康家庭讲座,
足迹遍布学校、医院、各大健康饮食节等等。
凯伦引导了成千上万人过上超级健康的生活,
改变了很多受疾病困扰的儿童/家庭的命运。
现在,她那两个孩子已经健康长大,
而她也依旧充满活力和健康,
和孩子们其乐融融地享受生活带来的美好!
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