炒花生米是我们餐桌上比较常见的的家常菜了，几乎人人都会做，人人也都愿意吃，常吃花生米可以悦脾和胃，润肺化痰。花生米炒制起来方便。食材简单，价格还便宜，不光是在家里做，就是去饭店的时候，也会点上一盘花生米，香脆可口，简直就是下酒神器。

别看花生米好吃，不过很多人都炒不好花生米，有的炒出来又黑又糊，有的炒出来根本没熟，吃起来一点也不香脆，其实别看炒花生米很简单，但是里面还是有很多小窍门的。

炒花生米其实很简单，只是方法没用对，只要掌握正确的方法，你也一样能炒出又香又脆的花生米，而且按照我的这个方法炒出来的花生米，放上一个星期，花生米照样酥脆，不回潮也不回软，学会这个方法，以后在家炒花生米的时候，真的是太实用了！今天就把这个方法分享给大家，感兴趣的朋友跟着我一起来看下吧！

花生米直接下锅就炒？大错特错，多加这2步，花生香脆好吃不反潮

1.首先把花生米倒在碗里面，然后放入清水浸泡5分钟，很多人都会忽略这一步，浸泡过的花生米，炒出来以后，口感更脆，而且不容易炒糊。而且颜色更亮，更加诱人。浸泡5分钟以后，我们把花生米捞出来然后沥干水分。许多在人炒的时候，总是先把锅烧热，油烧热，然后在把花生米放进去翻炒，这样做是不对的，要想花生米不会被炒糊，而且酥脆可口，一定是要冷锅冷油的开始炒，

2.锅中倒入食用油，油不需要放太多，因为花生米本身也不吸油，放多了也是浪费。然后把花生米倒入锅中，开始不停的翻炒，让花生米受热均匀，翻炒的时候不要停，不然花生米容易糊，锅中温度上来以后，转成小火翻炒，炒花生米要有耐心，千万不要着急用大火炒，不然就会出现，外面焦，里面生的情况。

3.小火翻炒一会，就会听到锅里开始有炸的响声了，这个时候就要注意了，表示花生米已经快要熟了，在提醒我们呢，当花生米的颜色慢慢的变成浅红色。有的表皮已经开始裂开的时候，并且闻到花生米的香味越来越浓了，我们就可以关火出锅装盘了。

4.花生米出锅装盘，我们在往里面加入几滴白酒，然后用手端起盘子摇晃一下，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，所以大家不用担心会有酒味。加入白酒，会让花生米更加的香脆，并且还有一个好处就是花生米的存放时间会更长。摇晃均匀之后，在放入适量的食盐，然后在摇晃均匀，加速热气的蒸发代走里面的水汽，等到花生米冷却以后，在吃的时候，就会又香又脆。这样一盘又香又脆的花生米就做好了 ，放一个星期都不回潮也不软。

小贴士

1.花生米炒之前，用水浸泡几分钟，这样花生米不容易糊

2.炒花生米要冷锅冷油，小火翻炒。

3.放入几滴白酒，可以让花生更脆，存放的时间更长。