口感丰富的味噌烤茄子！

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

用  料

茄子 2条    菜籽油    1汤匙    

盐    少许    

烤  酱

麻油3汤匙   酱油半汤匙   味噌酱1汤匙    

枫糖浆1汤匙  柠檬汁1茶匙    

做  法

1.烤箱预热200度(或热风档180度)。茄子切成两半，并在茄子平切面上用刀尖划“井”字。

2.在茄子平切面涂上油和撒一点点盐后，放进烤箱烤25分钟。

3.利用烤茄子的时间，把麻油，酱油，味噌酱，枫糖浆和柠檬汁全部倒小碗里，并搅拌均匀。

4.取出茄子，涂上酱料，把烤箱温度调低到180度(或热风档160度)，重回烤箱烤10-15分钟即可。

5.最后，撒一点白芝麻，加点绿色的芹菜，红色的辣椒圈装饰。

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就这样闯入一座山，

山居生活实拍，

大自然的记录者。

花草树木，虫鸣鸟唱，

风云雾雨，星河璀璨。

——只缘身在此山中。