红烧羊肉的做法 冬天必备的暖身养生滋补美食

红烧羊肉的做法

红烧羊肉是一种补气养血，暖胃暖身暖心的秋冬常见滋补美食，在寒冷的冬天吃一盘滋补热身的红烧羊肉，绝对会令你忘记寒冷，现在就快一起了解一下红烧羊肉的做法吧。

红烧羊肉的做法：

1.带皮羊排 葱姜蒜 青蒜叶 花椒八角桂皮香叶生抽老抽 冰糖 料酒鸡精 盐都准备好

2.然后将羊肉用水冲洗干净，然后放入大盆里面，再放入清水中浸泡30分钟

3.浸泡的时候要换2次干净的水，这样才能令羊肉中的血水去除干净，之后捞出洗干净后控干水

4.再将水倒入锅里，放入羊肉，中大火，无需盖锅盖，直接大火煮开后转成小火慢慢煮

5.大概煮5分钟左右后捞出放入流动的水中冲洗，再控干水

6.之后将青蒜段，姜末，葱结、蒜叶，香叶 八角 桂皮 花椒放入茶包里面，也可以直接倒入锅里

7.再将少许油倒入锅里烧热后放入葱姜蒜，翻炒出香味后倒入羊肉继续翻炒

8.翻炒出香味后倒入足够多的水，要可以淹没羊肉，然后倒入料酒，倒入老抽和生抽

9.再放入香料包，发那个如冰糖，盖好锅盖，大火煮开后转成小火慢慢焖煮2小时至熟烂入味

10.打开锅盖大火收汁，放入少许鸡精，再放入少许盐调味，撒些蒜叶，再盖好锅盖焖1分钟就可以打开锅盖了。

红烧羊肉的做法贴心提示：

1.放入花椒的目的是去除羊膻味，不用担心会有浓郁的花椒为。

2.焯羊肉的时候要打开盖子，这样才能令羊肉的腥膻味散发出去。

3.建议用带皮山羊肉，因为这种羊肉腥膻味最少，而且带皮羊肉的营养更高。