蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。今天给大家介绍几道蒸海河鲜的做法，这味道简直绝了~
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：
扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。
做法：
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用，姜切细丝，1瓣蒜切成蒜末，葱切成葱花，锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香；
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用，将洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀地撒一点儿细盐；
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀地倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉；
4、再摆上几根姜丝，放入方太蒸箱，调成蒸海河鲜模式，时间设定为5分钟；
5、取出蒸好的菜肴，挑出姜丝，逐个撒上少许葱花，浇点酱油，再将油烧热均匀地浇在葱花上激发香味即可。
香菇蒸鳕鱼
原料：
鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺。
做法：
1、香菇泡发洗净切成片，小葱切段，姜切丝；
2、葱姜摆放在蒸盘，再将洗净的鳕鱼块摆好；
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油；
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；
5、放入方太蒸箱中，调成蒸海河鲜模式，时间定为10分钟，蒸好后撒上葱花即可。
花蛤蒸蛋
原料：
鸡蛋3个、花蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。
做法：
1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用；
2、鸡蛋打散，取白蛤水150ml混合；
3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入蛋液；
4、盖上保鲜膜，放入方太蒸箱，调成蒸海河鲜模式，时间定为8分钟；
5、取出蒸好的菜肴，淋上香油即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
原料：
虾10只、粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤2大匙。
做法：
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下；
2、粉丝提前用水泡发，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面；
3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁；
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处及粉丝上；
5、放入方太蒸箱，调成蒸海河鲜模式，时间定为4分钟；
6、取出虾盘撒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
清蒸鲈鱼
原料：
鲈鱼 (适量)、香葱 (适量)、姜 (适量)
做法：
1、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3、腌渍的葱姜铺下面。
4、鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5、不要揭开锅盖，焖五分钟。
6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
7、油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是浇了更好吃！
8、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜
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