夹沙肉

原料：猪肥膘肉500克。。辅料：红豆沙75克、糯米100克。调料：红糖50克、猪油50克、白糖25克。做法：猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟...

蒸

甜味

低热量

用料

主料

辅料

糯米100克

调料

红糖50克

白糖25克

猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷

用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片

锅内放红糖炒化，加猪油炒匀，加红豆沙捣匀

然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形

糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次

再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2小时），取出扣于盘中，撒上白糖即成

甜香火巴糯，腴而不腻

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