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备料：面粉500克，黄油80克，鸡蛋1个，起酥油350克，豆沙馅150克，巧克力少许
首先制作酥皮：
1.制作方法：面粉加入黄油，鸡蛋和适量的水揉成面团，面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开，包入酥皮油，擀成薄片。
酥皮
2.把面片两边对折，再擀开，两边对折。再重复做一次，一共做三次。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会，释放一下面团的筋力，再做下一次的擀制。
酥皮
制作海棠酥：
1.酥皮擀好后，用圆形模具压出圆形酥皮
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2.包入豆沙馅心。
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3.捏出相等的五条边。
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4.用剪刀在每一条边上剪出面条做花瓣。
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5.把剪好的五条面条向中心卷起，用蛋清粘住。
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6.做好的海棠酥生胚。
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7.入油锅中温炸熟。
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8.巧克力溶化后，在盘中画出树枝和树叶做盘饰。
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9.把炸熟的海棠酥摆盘。
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