在河南农村,有一种非常省心的蔬菜,人称“山芋头”,有的人成为“山姜”或者“洋姜”、“菊芋”,总之别名很多,每个地区的叫法都不一样。夏天种植,入冬时节采收,有时不用种植,去年的根它也会自己发芽生长,种植过程很省心。
农民一般会把它种植在家里最不好的地块,有的种在屋后,有的种在墙角等等,土壤不是很肥沃的地方,这样种植,农民既可以收获山芋头,又可以避免土地的浪费,毕竟小麦和玉米等经济作物在这些地方都很难生长。
山芋头很容易存活,在砖头缝里也能生长,而且结的果实也很多,根大,农民种植十几棵基本能收一小提篮,在河南农村深受喜爱,基本上每家每户都会多多少种一些,以备冬天没菜的时候,拿出来当配菜吃。
山芋头口感特别好,特别脆,最常见的做法就是洗干净之后,腌渍起来,当小咸菜吃。腌渍一罐,基本上够一家人吃个一冬天,尤其是冬天下雪的时候,农民赶集不方便,家里又没有新鲜的蔬菜,这是腌好的山芋头配着馒头吃,那也是相当美味。
有的农村家庭的孩子住学校宿舍,冬天的时候,家里人也会让孩子带一些在学校吃,既可以省钱,又可以换换口味。放学的时候,下课去食堂买一两个馒头,打一份汤,把腌好的山芋头夹在馒头里,几个学生做在一起,互相尝尝,并品评家长的手艺,乐活无穷。
这边乡下几乎每家每户都有种植,所以很少有人拿到市场去卖,基本都是种植十几二十棵,够家里吃就可以了。如果没收干净,也不用担心浪费,明年山芋头会在地里自动发芽,开始生长。
无论你在哪个城市,都可以买来种子,尝试一下,很容易存活的。
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