不同寻常的猪油草头菜饭

作者：玫瑰公主

这两年DIY聚餐或家里来客，点名要吃我煮的草头饭的也很多，所以，有时买草头，纯粹就是为做“草头饭”的。不同于传统青菜做的菜饭，草头饭更香，加上碧绿生翠的色泽，更多了受欢迎的理由。而每次微信上刷屏草头饭后，总是引来众多朋友的追问：“草头饭怎么做？”其实，已经不止一次的写过流程，无论微博还是微信上都有，后来还被约稿，发表在《食品与生活》的杂志上。

其实，最早版本的草头饭，我是从明珠姐姐那里看来的，然后，根据我家的口味特点，成就了属于我的玫瑰版草头饭。分享给很多朋友，而她们每每按着我的“菜谱”操作后，都会反馈给我特别鼓舞人心的结果：“草头饭太好吃了！”

广东香肠、咸肉切丁，我一般两根半香肠，一小块咸肉

草菇蘑菇切大块，吃起来更有口感

放油，先煸炒咸肉和香肠丁

捞出香肠和咸肉，

捞出香肠和咸肉丁，锅里留油，再加油，倒入洗净草头

煸炒草头，略加盐和少量糖，调味

大碗盛出煸炒过的草头，备用

煸炒草头的汤汁留在锅里

倒入之前煸炒过的肉丁、菇类，还有淘洗过的大米

加盐等调料，混合食材和米粒翻炒片刻

煸炒的过程会慢慢吸收草头汤汁，之后加水需适量

倒入电饭煲中，加入之前淘米后浸米粒的水，平平盖过

电饭煲煮饭模式，饭好后，舀一勺猪油，倒入草头拌匀

把饭和草头拌匀后，盛到碗里

扑扑满的一碗碧绿鲜美的草头饭

百吃不厌的经典菜饭——谁吃谁知道