《表情帝》糖霜饼干#长帝烘焙节（半月轩）#

生活百般滋味，每种滋味都有一个对应的表情！如果是伤心的

By 向日葵晴天 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 基底饼干：
• 低粉 265g
• 黄油 130g
• 鸡蛋 1只
• 糖粉 35g
• 白砂糖 35g
• 香草精华 1/4小勺
• 糖霜：
• 糖粉 200g
• 蛋白粉 5g
• 凉开水 30g
• 食用色素（水溶） 适量
• 可可粉 适量

做法步骤

1、饼干材料集合，鸡蛋常温，黄油软化。

2、黄油加糖粉和砂糖打发至蓬松轻盈状态； 鸡蛋分2次加入打发的黄油中打发融合，完全打融合后再加下一次； 加入1/4勺香草精华打匀； 分两次加入低粉拌匀成团； 擀至5mm厚，冷藏醒发1h以上。

3、切模切出需要的形状，（边角料揉成团，擀5mm厚冷冻几分钟继续切割！）放入预热好的烤箱165°C20min左右，完全冷却后再做下一步。

4、提前把表情图画在纸上，便于制作时参考！我没有制作全部的表情，因为实在是太多了……

5、制作糖霜：蛋白粉加凉开水拌一下，静置5min，同时将糖粉过筛；蛋白液过筛入糖粉中，中速搅打至发白有光泽，此时状态应该比较硬挺，盖上保鲜膜备用。（没有蛋白粉就用一个生鸡蛋清替代，只是蛋白粉会安全卫生一些） 制作裱花袋：市售小号裱花袋都比较大和软，用玻璃纸制作的裱花袋会比较小和硬，后者更利于我们的操作和使用。玻璃纸裁三角形，卷出尖角裱花袋形状，并用胶带固定。

6、铺面的糖霜需要的流动性较大，可以通过加一点凉开水来调节浓度，我用的是水溶性色粉。 形状规整的饼干直接用小勺子铺面即可，如果有较大的气泡就用牙签扎掉。铺面表层稍微干燥后才可以进行下一步的绘制。

7、咖啡色的糖霜可以用适量可可粉制作，同样绿色可用可可粉，黑色用竹炭粉…

8、细节处可用牙签处理。表情黑色可用黑色色素笔直接绘制。

9、红脸蛋可用红色糖霜加水稀释绘制。

10、我常用的表情！

小贴士

天气干燥，自然晾干；天气潮湿，烘干机40°C左右风干。

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