这个菜端上桌，都说看着就不好吃，尝了一口却都抢着吃，夸我会过

南瓜尖是南瓜藤顶端的嫩叶部分，含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，有较高的药用价值，可清热除火，活血祛瘀，和胃。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。

南瓜尖要摘取最嫩的部分，不用担心掐头后不结南瓜，相反，正是为了南瓜多结果，并且能长大个儿，才会把南瓜藤上多余的头掐掉，意思就是越掐越旺。

【材料】南瓜尖1把，大蒜、干辣椒、花椒适量，植物油、盐、白醋、鸡精适量。

【做法】

1、南瓜尖洗净，撕去外面的一层绒毛。

2、锅内烧开水，滴几滴植物油，放入南瓜尖焯烫30秒。

3、捞出放入冷水中充分过凉，控干水份，稍微攥一下，放入适量盐。

4、放适量鸡精和白醋。

5、辣椒切小段，大蒜拍扁切碎，起油锅，放入花椒和辣椒段。

6、拌匀的菜放入盘子里，把切好的蒜末放在上面，把热油泼在蒜末上，吃的时候拌匀。