彩虹土司的做法

入手一款长帝焙Man CRTF32K烤箱，看到很多达人们做的彩虹蛋糕，一直想做个彩虹土司，机会来了，特别喜欢焙man的立体高度，适合烤土司，尽管天气不好，还是开启了焙man的烘焙之旅。

By 大海微澜

用料

• 高筋粉 400g
• 蛋液 40g
• 白糖 40g
• 色拉油 40g
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 菠菜汁 90g
• 胡萝卜汁 46g
• 牛奶 50g
• 紫薯 1个

做法步骤

1、分别将胡萝卜、菠菜洗净切小丁儿（开始准备用紫甘蓝，但是颜色比较淡，最后换成熟紫薯了）

2、分别榨汁过滤

3、菠菜汁、胡萝卜汁、牛奶按2:1:1的比例兑高筋粉、蛋液、色拉油、白糖分别和成三个面团（例如：菠菜汁90g+200g高筋粉+20g蛋液+20g油+20g糖和成面团），每个面团用面包机2个和面程序合计36分钟，第二个和面程序按相同比例加入酵母，然后取白色面团的一半加入熟紫薯揉匀

4、揉好的面团分别装入不同容器，置入烤箱

5、选择发酵功能，设定45度60分钟

6、取出发酵好的面团排气

7、均匀分成大小相同的面团，盖上保鲜膜饧15分钟

8、取一个面团擀成长方形，另取一个面团擀成大小一致的长方形，配色摞起来

9、装入土司盒

10、留一块白色的面团擀匀盖在上边，不小心漏掉一个绿色的面团，也擀匀盖在上边

11、入烤箱二发；45度45分钟

12、取出土司盒，刷上蛋液

13、烤箱设置上下火同时加热功能，上下火160度预热5分钟，将吐司盒放入烤箱，160度烤24分钟

14、出炉，感觉400g面还是多了点点，导致土司顶上了土司盒。

15、切片，色彩蛮漂亮！

小贴士

1、烤箱不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱特点设定。 2、蛋液预留四分之一，最后刷在土司上。 3、颜色的配比随自己的喜好。

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