三月不减肥,四月徒伤悲,五月路人雷,六月男友没!三月的最后几天,小编实在是对不住自己那颗想要减肥的心了,反倒是做了一件很对得起嘴和胃的事!
对!饱饱的吃了一顿!都说减肥是需要力气的,所以等到吃饱了才有劲减不是!那小编侦探就给足您动力,先给您推荐今天小编吃的胖老汉这三道菜及做法。
第一道菜:中盘羊肚
这是小编比较喜欢的美食之一,虽然羊肚外形粗糙,但他那种咬起来爽脆的感觉真的是让人流连忘返啊,体现着美食的“看着平凡,吃着讲究”的传统特点。做这道菜最重要的是火候的掌握,如果火候到位,那爆肚吃起来的声音就跟吃生黄瓜丝的声音一样。那才是最棒的。
中盘羊肚是新疆的一道名菜,羊肚脆嫩,口味香辣,颜色亮丽,脆而不硬,香辣开胃
主料:粗狂张扬的羊肚条400g
辅料:青红椒条各15g,葱60g,辣皮子8g,皮牙子条30g,蒜末3g,朝天椒2g
调料:盐1勺半,味精1勺,胡椒粉3g,花椒面8g,醋5g,孜然少半勺,花椒粒2g
制作过程:
1、将羊肚条下锅大火炒1分钟煸香出油,煸干水分,下花椒粒,辣皮子、朝天椒,蒜片大火炒约1分钟炒出香味;
2、下调料盐,味精,胡椒粉,花椒面翻炒至香,再下入辅料马耳葱,青红椒条,皮芽子大火炒30秒,出锅前放孜然粉,蒜末和醋炒出香味出锅;(醋一定要烹到锅边上,让醋挥发更快,更好的提出羊肚的香味。)装盘即可。
第二道菜:干锅有机花菜
字有'花'的蔬菜通常是比较秀气的、典雅的,但我们今天说的是这样式的 '干锅花菜',端上来热腾腾、麻辣辣,透着一股子豪爽,吃起来更是香气四溢,绝对是下饭菜。作为一道家常菜肴,它不仅简单易做,而且营养全面并且口感丰富,色彩也缤纷愉人,极具吸引力,真是不负经典菜式的称号呢。
下面小编来分享一下这道经典菜式的作法,喜欢的亲们,学起来哟。
主料:娇嫩脆爽花菜350g
辅料:羊肉50g,蒜仔50g,小米椒10g,蒜苗10g,朝天椒5g
调料:豉油10g,味精半勺,胡椒粉半勺,十三香少半勺,蚝油8g
制作过程:
1、将锅中加5勺清水大火烧开,下花菜烫水5秒;
2、起锅大火烧500g清油至6成热(锅边有青烟冒出时)炸10秒倒出控油;
3、锅留底油将羊肉煸干,加蒜仔,朝天椒,小米辣炒香后加蚝油,味精,胡椒,十三香放花菜,蒜苗翻炒几下烹入蒸鱼豉油出香后;装铁锅里即可。
第三道菜:老牌过油肉
这道菜好吃的原因,一在食材,二在烹饪。老牌过油肉是香、滑、酥、嫩,色、香、味、全。
色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚。
主料:精良鲜嫩羊肉350g
辅料:青椒50g、白菜50g、湿木耳50g、葱花5g、蒜片5g
调料:盐半勺、味精1勺、花椒粉半勺、酱油5g、醋10g、淀粉50g
制作过程:
1、锅内加500g清油烧至6成热,倒入羊肉滑熟,再下入青椒、白菜滑熟倒出备用;
2、锅留底油,放葱、蒜煸香,再下主副料,放花椒粉均匀,再加酱油、盐、味精,翻炒后放入醋(醋必须喷在锅边),勾芡,淋花椒油出锅装盘即可;
这三道菜已经介绍完了,过程您详细的了解了嘛?那就赶紧行动做起来吧,
胖老汉期望的,便是以平和舒憩的现今味道,将有关过往的眷念一一重温,食物和味觉,恰是时间的载体,将独属它们的记忆,传达给每一个品尝者。
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