三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没！三月的最后几天，小编实在是对不住自己那颗想要减肥的心了，反倒是做了一件很对得起嘴和胃的事！
对！饱饱的吃了一顿！都说减肥是需要力气的，所以等到吃饱了才有劲减不是！那小编侦探就给足您动力，先给您推荐今天小编吃的胖老汉这三道菜及做法。
第一道菜：中盘羊肚
这是小编比较喜欢的美食之一，虽然羊肚外形粗糙，但他那种咬起来爽脆的感觉真的是让人流连忘返啊，体现着美食的“看着平凡，吃着讲究”的传统特点。做这道菜最重要的是火候的掌握，如果火候到位，那爆肚吃起来的声音就跟吃生黄瓜丝的声音一样。那才是最棒的。
中盘羊肚是新疆的一道名菜，羊肚脆嫩，口味香辣，颜色亮丽，脆而不硬，香辣开胃
主料：粗狂张扬的羊肚条400g
辅料：青红椒条各15g，葱60g，辣皮子8g，皮牙子条30g，蒜末3g,朝天椒2g
调料：盐1勺半，味精1勺，胡椒粉3g，花椒面8g，醋5g，孜然少半勺，花椒粒2g
制作过程：
1、将羊肚条下锅大火炒1分钟煸香出油，煸干水分，下花椒粒，辣皮子、朝天椒，蒜片大火炒约1分钟炒出香味；
2、下调料盐，味精，胡椒粉，花椒面翻炒至香，再下入辅料马耳葱，青红椒条，皮芽子大火炒30秒，出锅前放孜然粉，蒜末和醋炒出香味出锅；（醋一定要烹到锅边上，让醋挥发更快，更好的提出羊肚的香味。）装盘即可。
第二道菜：干锅有机花菜
字有'花'的蔬菜通常是比较秀气的、典雅的，但我们今天说的是这样式的 '干锅花菜'，端上来热腾腾、麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜。作为一道家常菜肴，它不仅简单易做，而且营养全面并且口感丰富，色彩也缤纷愉人，极具吸引力，真是不负经典菜式的称号呢。
下面小编来分享一下这道经典菜式的作法，喜欢的亲们，学起来哟。
主料：娇嫩脆爽花菜350g
辅料：羊肉50g，蒜仔50g，小米椒10g，蒜苗10g，朝天椒5g
调料：豉油10g，味精半勺，胡椒粉半勺，十三香少半勺，蚝油8g
制作过程：
1、将锅中加5勺清水大火烧开，下花菜烫水5秒；
2、起锅大火烧500g清油至6成热（锅边有青烟冒出时）炸10秒倒出控油；
3、锅留底油将羊肉煸干，加蒜仔，朝天椒，小米辣炒香后加蚝油，味精，胡椒，十三香放花菜，蒜苗翻炒几下烹入蒸鱼豉油出香后；装铁锅里即可。
第三道菜：老牌过油肉
这道菜好吃的原因，一在食材，二在烹饪。老牌过油肉是香、滑、酥、嫩，色、香、味、全。
色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚。
主料：精良鲜嫩羊肉350g
辅料：青椒50g、白菜50g、湿木耳50g、葱花5g、蒜片5g
调料：盐半勺、味精1勺、花椒粉半勺、酱油5g、醋10g、淀粉50g
制作过程：
1、锅内加500g清油烧至6成热，倒入羊肉滑熟，再下入青椒、白菜滑熟倒出备用；
2、锅留底油，放葱、蒜煸香，再下主副料，放花椒粉均匀，再加酱油、盐、味精，翻炒后放入醋（醋必须喷在锅边），勾芡，淋花椒油出锅装盘即可；
这三道菜已经介绍完了，过程您详细的了解了嘛？那就赶紧行动做起来吧，
胖老汉期望的，便是以平和舒憩的现今味道，将有关过往的眷念一一重温，食物和味觉，恰是时间的载体，将独属它们的记忆，传达给每一个品尝者。
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