五一的轰趴就用它了 -【Shortbread变形计】下

（续）

Shortbread作为美味的饼干，品种之多也是足以让人眼花缭乱的，随便拿出来都是套路满满：

Black and White Cookie

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这种饼干比较软，饼干上有两种翻糖，一半是香草味的，一半是巧克力味的，很纽约的一种小甜点。这个甜点在德文中叫做“Amerikaner”，“米国人”的意思，是半月饼干（Half-MoonCookie）的变种，但半月饼干的配方跟它并不一样。

 

（Black and White Cookie，有人翻成美国派，分明是曲奇啊。图片来自网络）

 

（Half-Moon Cookie比Black and White Cookie要小些，通常用巧克力糕饼坯，然后上面一半是黑巧克力软糖（fudge），一半是奶油糖霜。图片来自网络）

 

Empire Biscuit

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这是很苏格兰的饼干，常见于腐国和英联邦国家，最早叫做Linzer Biscuit，后来又叫“德意志饼干”（Deutsch Biscuit），一战爆发，英格兰把这个饼干改名为“皇帝饼干”（Empire Biscuit），而在苏格兰改名为“比利时饼干”，因为比利时人刚刚被入侵。。。好乱呀。其中叫比利时饼干的另一个原因是饼干上的Topping很像比利时的一种圆面包（Belgium Bun）。