石泉独有的”鼓气馍“，早上一吃一天都有力气了

石泉县有一种叫鼓气馍，可以说是石泉独有，因为中间是空心的，用刀划开加菜·加肉·加什么都好吃。

鼓气馍与其他的烧饼制作方法有些不同，是用“生”面而不是发酵的起面。烧饼上放的瓦片是为了部分隔绝热源，让烧饼更均匀受热。

烧饼在烤锅里上下受热，烧饼中心就会膨胀，便向上鼓起，烧饼熟了后就形成上鼓下平的“鼓气馍。

石泉县老街的这家鼓气馒店，是一家3口开的店，小伙负责揉面制作烧饼，老爸负责后勤的材料和面，老妈负责烤饼。

烤熟了的鼓气馍颜色金黄，外皮香脆，里面香软，咬一口又脆又软香气扑鼻。

鼓气馍是石泉老百姓早点首选的小吃，两块钱一个，再加点菜喝碗稀饭，是最舒服可口的早点。