陪伴是最长情的告白
厨房是最温情的存在
美食具有温暖人的强大力量，特别是外表看起来小巧可爱的，更容易吸引人。
在甜品中，小小的身体却有大大的诱惑，恐怕只有杯子蛋糕了。
最早的杯子蛋糕来自法国，那时胖子很多，怎样可以既让大家吃到美食，又不怕长胖呢？所以杯子蛋糕诞生的意义就是以新鲜和健康为主，完美的口感用不可思议的低热量呈现。哪怕是减肥的你，也敢吃的低热量蛋糕。
浓缩就是精华的杯子蛋糕，最具代表性的口感一定得有巧克力。味游美食认证达人@僖儿，也就是明天会上完美戚风课的老师。精选能帮助减肥的黑巧克力，再加上一点脆脆的奥利奥饼干，那丝滑的口感，保你吃了回味无穷！
巧克力杯子蛋糕
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主料：
鸡蛋1个、低筋面粉33g、可可粉10g
玉米油30g、牛奶30g、巧克力币10g
砂糖40g、柠檬汁3滴
巧克力甘那许：
淡奶油150g、巧克力币150g
辅料：
奥利奥迷你饼干、防潮糖粉
1
制作巧克力甘那许
首先准备好淡奶油，把巧克力币弄碎
淡奶油小火煮至60度（边缘微微冒小泡），放入巧克力碎，晃动至淡奶油淹没巧克力碎，静置5分钟
注：静置是为了更好的融合，这一步不可省略
接着用画圆圈的方式，拌匀巧克力和淡奶油
拌匀后静置过夜
小贴士：巧克力甘那许需要提前做好，放一天
2
制做蛋糕胚
牛奶加至温热，放入巧克力币，搅拌至巧克力融化
加入玉米油，继续搅拌
可可粉和低筋面粉混合过筛
加入刚刚做好的牛奶油混合物，拌至无干粉后磕入3个蛋黄
呈'Z'字型拌蛋黄糊，拌至顺滑
蛋白加入柠檬汁，砂糖分3次加入蛋内白，打发至干性发泡
蛋白与蛋黄糊，上下翻拌均匀
将纸杯放入12连模内
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯内七分满
烤箱预热155度，上下火中层25分钟左右
取出巧克力甘那许，隔温水再次将巧克力甘那许拌匀，静置至裱花状态后装入有8齿裱花嘴的裱花袋内
挤好花纹，筛上少许糖粉，装饰上奥利奥迷你饼干
制作小结
1.巧克力甘那许需要提前一天制作。
2.用牛奶巧克力，可以做成白巧克力甘那许。
3.由于每个烤箱的情况不同，根据自己的情况，预热到155度就好。
4.巧克力币的巧克力浓度，不能低于55%。
供稿by：僖儿
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