花式吃掌中宝！烤炒炸涮都得吃！

整只鸡身上最喜欢的部位

一点肉，一点脆骨，一点油

全部集合在这一小抠抠里

怎么吃都好吃

食材界的神迹

就是它！

它叫“掌中宝”，也有菜单上把它写作鸡软骨，是鸡大腿中间关节的连接处，食材界非常迷人的小妖精，但凡喜欢脆口的吃货宝宝，根本无法放弃！

老板亲自帮烤的石锅掌中宝

老板是个90后东北小伙儿，每桌都要亲自服(掌)务(控)，烧热的石锅倒上一大盘腌过的掌中宝，筋肉合一加上小软骨，一个接一个停不下来的美妙。

特别聚热的石锅把掌中宝肉肉来回“鞭打”，油噗呲噗呲冒出来再把肉本身煎酥煎香，再配上店家独门三种蘸料，美滋滋的再叫一盘。

店名:虎坊桥石锅烤肉

地址:金宝街6号鄂尔多斯艾力酒店往东200米(店牌很小注意别走过了)

预估人均:86

火遍全国路边摊的脆壳掌中宝

排队到腿酸，一个座位都没有的路边小吃，卖各种卤味和炸货，掌中宝很大颗，表皮有层小壳儿，脆脆的、特有嚼头，咬开要开里面还会噗汁。

他家的辣椒特过瘾，微辣就很够劲，嗜辣的宝宝还有中辣、重辣可以选择哦，北京全城都可以外送最贴心。

店名:卤人甲(西单明珠店)

地址: 西单横二条59号明珠商场1层西侧外围底商(明珠麦当劳旁小吃步行街中段)

预估人均:24

著名卤味店的韧劲儿掌中宝

卤味界最著名的几家之一，它家的掌中宝甜甜辣辣，计重收费哦。

看起来干干，其实卤透了特入味。失去了部分水分和油脂，吃起来蜜汁清爽还韧劲十足，再加上小脆骨一起呼应着口感，负罪感都变少啦。

店名:绝味鸭脖(东直门店)

地址: 东直门外大街39号一层交通枢纽站

预估人均:31

配料每样都好吃的麻辣掌中宝

一份香辣掌中宝里有笋子、木耳、脆花生、甜玉米和大块掌中宝，香辣重口还有股烧烤味儿。

掌中宝腌过特入味，表面微干内里还肉感十足，除了下酒，配粥配饭也不错，掌中宝还有真空包装可以选哦，他家也可以点外卖。

店名:世界迷浆

地址:望京悠乐汇C座商业区3楼338号

预估人均:44

火爆到不受饭点控制的炙子烤肉店

盛名在外的烤肉刘，出品绝对对得起名气。厚铁板烧的滚烫，倒上掌中宝，多余的油分顺着沟回溜走，表面焦香。

一整份掌中宝可是吃了个过瘾，配菜洋葱也不会过多，一起烤着更香。

店名:烤肉刘(总店)

地址: 虎坊桥工人俱乐部对面腊竹胡同80号

预估人均:81

腰果加持的酥香掌中宝

一大份掌中宝，过油的掌中宝粒子、脆腰果，炸到火候刚好的红干辣椒和辣度水分都很足的青辣椒圈，一堆合在一起用葱粒子提味。

没这筷功，吃的时候得拿勺kuai，复合滋味和口感在嘴里流动，喷香微辣，特别上瘾。

店名:蜜夏

地址:东直门内大街15号(近簋街农业银行)

预估人均:89

日式烧鸟店的焦香掌中宝

日式烧鸟店出品的掌中宝，火候取胜，热力够足把掌中宝表面燎脆，又不会烤糊，简单的盐调味配颗柠檬就可以上桌。

吃的时候挤上柠檬汁，配着酒再喝半小时。

店名:鳥拓力

地址:什刹海护国寺街护国寺新天地斯芙驿酒店一层

预估人均:164

放不下的经典烧烤味掌中宝

每个爱撸串的人身边都有家常聚的店子，时不时的就爱去。点上一份佐料撒的足足的掌中宝。先烤到油分析出，再借着油撒上多多的孜然辣椒。

串还是那简单又经典的味，和好朋友一起享受，美滋滋的又过一天。

店名:管氏翅吧(护国寺店)

地址:护国寺街110号(近新街口南大街)

预估人均:66

想安利给每个朋友的私藏掌中宝

除了常聚的串店，总有那么一家店，离再远也想去一趟。

这家的掌中宝是东北风小烧烤，刷了酱汁又撒作料烤的，点上啤酒小菜儿，总得追忆点什么，你放不下的那家是哪个呢？

店名:老地方烧烤

地址:定福庄西街定福园旁(传媒大学北门东)

预估人均:50

粤菜馆里的掌中宝

潮汕榄菜和四季豆加持的掌中宝~

过油，所以吃起来酥酥脆脆的，很香！加上潮汕特有的榄菜调味~

店里每天都有各种广式煲汤可以选择。貌似还有蒜香的掌中宝，下次继续吃吃吃！

店名:汤城小厨

地址:金宝街21号一层

预估人均:100

香辣过瘾的涮掌中宝串串

辣油锅里涮的掌中宝串串，肉肉收紧后蘸着辣油拿出来。

不够辣的话可以继续蘸干碟，油香和辣特别搭。

店名:萌心火辣串串香

地址:亚运村慧忠北路与安惠北里交叉路口西南角，上二楼左转

预估人均:80

今天又是吃得撑撑的一天！

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本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

吃货来唠唠嗑

最爱吃什么做法的掌中宝？