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令人舔屏的油泼面
上个月《白鹿原》刚刚播完
小编冒着胖三斤的危险
连吃三天油泼面为吃货们整理出了
吃货们各种舔屏后纷纷留言
推荐自己身边好吃的西北面食
这次小编又顶着烈日奔波了一周
吃了几十碗油泼面制作出新的攻略
快来看看有没有你推荐的那一家
你还希望小编能整出什么攻略，欢迎在评论区留言。对于大家选出的热点方向，小编准备冒着工伤的危险再次出发！
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热油泼出的刀削面
老山西面馆
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有人说吃油泼面，就是吃面条的筋道。一般揉面时都会加盐来增加筋度，师傅突发奇想地加入了生粉，面条筋道润滑也更耐放。山西运城辣椒配上花生碎和蒜末，倒入自家熬制的酱油，浇上一勺热油，码上半个卤蛋就成了。
和秦椒相比，运城辣椒的辣味更轻一些。拌匀后每根面上都粘有花生碎，面软软筋筋的花生碎嘎嘣脆，整体香而不燥后味里还有一点点甜。吃完了再来一碗面汤，原汤化原食，胃里也舒坦了。
·地址：郑州市航海路第三大街交叉口北200米路东
·推荐：油泼刀削面、炒刀削面
·消费：人均15元
·营业时间：11:00-14:00 17:30-22:00
改良版的油泼面
五福油泼面
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手工扯出来的窄面条，煮熟后和青菜铺在碗底，师傅麻利撒上陕西秦椒面、牛肉片、蒜薹、酱油和醋等，再来一勺排骨汤提提鲜，滚烫的热油浇上香气也弥散开。
口感麻中带辣不是特别刺激，酸酸的味道很开胃。面条薄而筋道，吃起来也不硬。吃货们还要点上几个狮子头，相比于杭帮狮子头的鲜甜味，它更注重咸香味，和油泼面搭配在一起吃也能调剂口感。
·地址：郑州市东明路与城北路口北50米路东
·推荐：牛肉油泼面、红烧狮子头
·消费：人均15元
·营业时间：11:00-14:00 18:00-22:00
冲着肉臊子来的油泼面
秦安面馆
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陕西本地的油泼面多以素的为主，对吃货来说加点肉臊子就更能解馋了。喷香的大肉臊子和牛肉臊子，浇在煮好的面上。热油激下的瞬间，辣椒的焦香味扑面而来。
搅拌时就看到碗底的豆芽和青菜，面条滑溜溜的很利口。辣椒香辣过瘾，吃完也没有烧心的感觉。肉片表面裹了辣椒，吃起来香软有嚼劲。如果想挑战一下，可以尝试超宽的Biángbiáng面，也是别有风味。
·地址：郑州市前进路市场街交叉口向南50米路东
·推荐：油泼面、Biángbiáng面、臊子干拌面、岐山臊子面
·消费：人均40元
·营业时间：11:00-次日凌晨3:00
开了17年的油泼面老店
蜀香轩油泼面
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吃货的最高境界，莫过于把吃从兴趣变成职业。老板在陕西插队多年，为了能时不时解解馋，就自己开了一家油泼面馆。辣椒要用陕西的，面条经过改良后更窄更薄也更入味，香料也是用芝麻花椒粉磨成的。
浇上热油激发出香味，辣椒色泽红亮表面的肉块很诱人。用筷子快速搅拌，防止面条变坨。口味清淡的吃货可以选择醋汁打底的，而口味重的则可以选择高汤老抽调成的酱汁打底。不管是素的还是大肉牛肉的，吃起来都很爽口。
·地址：郑州市桐柏路与淮河路交叉口向东100米路北
·推荐：油泼面、哨子面、猫耳朵、菌汤面
·消费：人均20-30元
·营业时间：11:00-21:00
来自西北的酸汤挂面
西贝莜面村
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西贝莜面村在郑州落地后，就吸引了一波波吃货前去打卡。空心挂面看起来汤汁浓稠，表面还有葱花点缀。用筷子戳开溏心蛋，蛋黄就流了出来。挂面细腻绵软，配着酸甜可口的汤汁，很是惬意。
形似小鱼的莜面鱼鱼，蒸熟后搭配番茄、蘑菇或羊肉汤底，让人吃出了几分新奇感。烧羊棒大料香味入的很足也不油腻，后味里还有点甘草的淡淡清香味。烤羊排外皮焦酥嚼起来能听到响声，羊肉很脱骨肉质很鲜嫩。
·地址：郑州市丰产路与花园路交叉口向西200米路北国贸360广场南入口三楼
·推荐：酸汤挂面、莜面鱼鱼、烤羊排、烧羊棒骨、黄馍馍
·消费：人均60元
·营业时间：11:00-14:30 17:00-21:30
来自西北的大碗面
上童官
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煮好的宽面条撒上辣椒粉葱花，再浇上土豆和番茄鸡蛋卤。一勺烧热的菜籽油浇下，碗中瞬间滋滋啦啦作响，阵阵油香辣香扑鼻而来。端着大碗快速搅拌，莫名就有了一种豪迈感。
吃着大碗油泼面，再配上一个肉夹馍。咬下去就能听到表皮酥脆的断裂声，里面卤肉香软入味，吃起来也不腻。麻酱酿皮颜值颇高，口感厚实香而不齁，带着微微的凉意，很适合夏天吃。
·地址：郑州市十里铺街与宏图街交汇处西北角
·推荐：油泼面、肉夹馍、麻酱酿皮
·消费：人均50元
·营业时间：11:00-14:30 17:30-21:30
藏在菜馆里的岐山臊子面
水晶鱼菜馆臊子面馆
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兴华北街上的人大概都对这家臊子面馆印象深刻，就藏在一个菜馆里。某个炎热的午后进店来，点上一份招牌酸汤臊子面，就能将因高温而麻木的味蕾给激活了。
红汤表面浮着一层韭菜，汤汁酸中带辣，没有很刺激，而是很柔和的感觉。面条是手工擀出来的二宽面，软软的很好嚼。碗底还有土豆丁和胡萝卜丁，浸润了汤汁也很入味。
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