老师傅告诉我的做面小技巧，学会后，面好吃很多

1、煮面的时候，往锅里加大量的油，这样可以抗御煮面的水溢出。

2、煮面时，在水中放多一点盐，一斤水大要加入15克左右的盐，这样煮出来的面条很筋道，不会煮烂。

3、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。

4、煮挂面与干面的时候，水刚冒泡，便可以把面条放入，开水煮简单让面条外熟内硬。用中火煮，水开后在加入一些凉水，再一次煮开后关火焖一会，多么煮面条简单熟，不会黏汤。

5、煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，抗御粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。

6、要想面条Q弹有嚼劲，可以在地一次水煮开之后，将面条捞起，放入凉开水中过一下，再把面条放回锅中煮。

7、假设煮的面条粘成一团，撒点米酒即可让面条散开。

8、可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃。

这几个煮面的小技巧，但凡一些细节上的工具，其实是细节决意成败。做到了这几点，不管是手工做的湿面，照旧机械做的干面，煮出来都会很是好吃，再加之鲜味的面臊子，绝对是一道爽口的美食。你下次做面的时候，未必要寄望这8个技巧！