今年55岁的农村邱大哥和妻子是地地道道的农民，邱大哥和妻子在当地农村大集上经营着这家锅子饼店，邱大哥说：“到我这一代是五代传承，我经营这锅子饼已经二十多年，从当初上农村大集上支架子摆摊到现在的大集路边小店，饼有多种馅，自己选，村民最常吃的豆芽馅锅子饼多少年没有涨价，我知道村民不容易，一直就是薄利多销，我们现在从早晨5点能忙到晚上8点，早起干农活的村民能吃到，晚上放学的孩子也能吃到。”
一斤为三卷。邱大哥说我这是薄利多销，整整一天下来，也就是赚个200多元，也有比这少的时候。
邱大哥的妻子今年56岁，大姐说：“我们一直是手工制作，和面、擀面饼、调馅等每一个过程都是凭借多年的经验来完成的，我负责制作面饼，丈夫负责烙饼和炒馅，炒好的馅往饼子里一卷，这就是我们当地名吃锅子饼。”
大姐用两个面皮擀出一张饼，大姐说这样擀出来的皮薄，再揭开，就是说一次可以烙两张饼。
制作时，先用温水将优质面粉和成柔软的面团，再将面团擀成一个直径约20多厘米的小饼。
大姐在院子里一个几平米搭建的小屋里劳作，大姐说，我们用的是木柴，用木柴的好处是火软，烙的饼好吃，柔软。你最好别过来，这里很热，这里有40度吧，我都习惯了。
薄如蝉翼。
大哥用的是平锅，店里卖得最好的还是最便宜的豆芽馅锅子饼，里面不光是豆芽，还有瘦肉、香菜等，刚做好的锅子饼嗌上一口香气四溢，吃完以后回味无穷，难怪这样一种普通的农村小吃能上省城的电视节目，把一种美食做到极致就是最大的成功。
大哥说，好吃的窍门是油用的是大豆油，是用花椒、大料烹制过的，先炒肉，再放葱姜，这种方法能保证肉的鲜嫩。
驴肉馅，45元一斤。
大哥不善言辞，话不多，从开始见到邱大哥，他就一直忙着在做饼。
大哥的小店基本都会坐满，邱大哥说，大城市来买古董的客人经常来我这里吃。一位外地大哥说：“我们离这里600多里地，我们除了来这里买古董，还专门来这里吃锅子饼，他是厨神。”
邱大哥说，这价格都是随着食材价格变化定的，我们给自己立下的规矩就是诚信经营，卖最便宜的价钱，吃上最好的饼，只是我媳妇太累了，有时候累的直不起胳膊来。
猪头肉。
黄瓜。
邱大哥说今年学会了用手机收钱。邱大哥说，这是我女儿教的我，我们有两个儿女，她们都已经成家立业，都很孝顺，女儿小的时候就跟着我赶集，受了很多苦，现在两个儿女每到周末都会来我这里帮忙，她们真的很好。
从中间切开，截面金黄、银白两色呈漩涡状，特别抢眼，非常诱人。再加扑鼻的香味，使人垂涎欲滴。如再蘸些许蒜泥或熬碗清汤送食，风味更加独特。
我们两个人品尝了一斤驴肉馅的锅子饼。
大姐说，虽然我们上了电视，但是我们还是老百姓，还是继续做着小生意，更不会涨价。他们朴实、朴素，但有力量。【图为原创，严禁搬运，欢迎点击右上角关注交流】
和大女儿通了电话，女儿说：“我和妹妹商量好了，打算把这手艺传承下去，父母靠这小生意养大了我们，供我们上学，太不容易了，当时家里就那么点地，父母卖锅子饼赶集的时候都是凌晨三点就起床，有一次冬天路上都是冰冰，父亲开三轮车天黑看不见路，出了车祸，车都翻进沟里了，冬天那么冷，当时也没有手机，没法联系，都是村民帮忙才回来的。母亲常年烙饼，现在胳膊还提不起来，靠下汗针治疗。”电话那边女儿哭了。
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