好香好挤的黄油曲奇，人人都可以是高手

做烘焙最让人觉得头疼的事：要准备七七八八的材料，经常因为缺个材料而放弃制作了。今天来介绍一款，尽量使用平时都有的材料制作的黄油曲奇饼干。

一、材料：黄油120克；鸡蛋1个（可用纯牛奶代替）；低筋面粉200克；糖粉50克（家里只有粗糖，没关系，用料理机磨成粉就ok了）；糖粉30克

注：鸡蛋牛奶可相互替换，细沙糖或糖粉可以用家用粗糖磨成粉代替

二、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑

三、加入细砂糖或糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路

四、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状

五、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋，如果没有筛，也不要紧，直接加入低粉也可以的。

六、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上

七、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）