不知道大家生活中有没有这样一种食物，在你没尝试之前觉得就是怎么样也不会吃这种东西，但尝试一次后就爱上它，几天不吃就想念的？反正小编生活里是有这样一种食物的，那就是莱芜特产香肠。说到香肠，很多人都觉得外观黑乎乎的，有啥可吃的?小编对香肠的第一印象也是这样的，而且一度十分抗拒这种食物被端上饭桌。但是一次偶然的机会，小编尝试了一下，然后就爱到不能自拔了。
要说这莱芜香肠，那还得是老字号玉顺斋家的，它跟莱芜的顺香斋出自一家。说起顺香斋，就不得不提起一个人，这个人叫苏志亭，是济南历城人，祖上就是经营香肠的，但是生意并不是很好。清朝末年，苏志亭举家迁到博山。那时的博山已经是个繁荣的城市，手工业发达，作坊遍布大街小巷，往来客商络绎不绝。可是做了几年，生意并没有多大起色。
苏志亭又迁到了莱芜城北的吐丝口，也就是今天的口镇。吐丝口在历史上是个有名的集镇，在宋代就是齐鲁蚕丝的主要集散地。清末的吐丝口虽已衰落、繁荣程度难比博山济南，却也算是热闹的地方。苏志亭就是在这里一手创出了顺香斋和莱芜香肠。
当年苏志亭和同是济南人的名厨樊金水共同制作香肠的配料，经过几十年的不断探索，顺香斋香肠成为家喻户晓的莱芜特产，后来樊金水的儿子樊玉顺在莱芜这块物华天宝的好地方，又创出了老字号玉顺斋这一品牌，古老的传统手艺，又焕发出了勃勃生机。
金秋时节，走进玉顺斋，看到的是满院正在晾晒的香肠和风干肉，一阵阵浓郁的香味扑鼻而来，香肠在阳光的照射下透着油亮。眼下天气晴朗，温度适宜，正是加工香肠的黄金时节。制作玉顺斋香肠的主要原料是莱芜猪的瘦肉和小肠，配以砂仁、白芷、肉蔻、草蔻、八角、边桂、花椒、石落子八种调味料，其佐料原为十余种，外加优质酱油，整个制作香肠的过程很是繁杂，要经过刮小肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序，精制而成，制作出来的香肠不但味道香醇，回味悠长，而且有增强食欲之功效，还有耐储耐用的优点。
就是这样的香肠，切上两根，不用再加工，小编就能吃到停不下来，那滋味，越嚼越香，所以说再提到莱芜，可不要只知道去雪野湖划个船了，一定要尝一下老字号玉顺斋的香肠，那是正宗的莱芜味道。
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