小朋友们经常会问一些大人们认为理所当然的问题，考验成年人的耐心和解答技巧。
好比有一天孩子从博物馆回来，问你：
“瓦片是怎么做的啊？”
原来是看到了汉代的瓦片，从没看过瓦片这东西的孩子很是好奇。唉，这些没见过世面的城里娃啊！
“不记得了吗？这不就是老家爷爷的老房子屋顶上那些一片片的，泥烧出来的瓦片呗。”
“那泥巴是怎么烧成瓦的啊，像煎饼一样吗？”
刚要捂脸，忍住！顺势掏出手机，问度娘（百度）。
“古代的瓦啊，先是把泥做成泥团，喏，就像妈妈做面团一样，然后搓成一条条的，再把泥条沿着一个圆筒盘呀盘，胖成圆周形的陶坯，拍平了然后将它切开，像切蛋糕一样，切成四份或者六份，这样就是一片片弯弯的瓦片，然后入窑里烧，烧窑就是烧砖块瓦片陶瓷的那种大火窑子，嗯……就像放进烤箱里烤东西一样，这是一项十分考验耐性的工作哦！”
“哦……妈妈真厉害什么都懂！”
这小屁孩嘴真甜，但是说个瓦片的问题，为什么他听得一直在咽口水啊！是不是哪里说得不对啊？而且还一脸期盼啊！
“妈妈你用烤箱给我示范下烤瓦片吧，
就用面粉好了！”
千万别低估小孩子们的智商，以及他们对于任何可能的食物的敏锐嗅觉。但是看着那充满求知欲（还是说求吃欲？）的眼睛，你怎么能拒绝？
再说，瓦片而已，这可是最简单的饼干了，还不是小case？什么叫为母则刚，是时候展现真正的实力了。
然而……
就像前面说的，烧瓦是一项十分考验耐性的工作。烤瓦片饼干，也一样！
因为拌出一小盘面糊就能烤一大盘瓦片饼干，而每一盘瓦片饼干，因为不同烤箱的火候关系，还有压成的瓦片大小厚薄不会完全一致，同时烤制的时间又很短，所以稍不注意就会有容易烤糊的，真是要眼明手快。古代瓦匠们的营生不易，这下可真是实实在在体验到了！为了保护孩子的求知（吃）欲，当父母的容易吗？！
“妈妈，这些瓦片饼干怎么和我在博物馆里看到的不一样啊？”
“好好吃你的！净给我添难题！这是西式瓦片，样子当然不一样，中式的让你奶奶给你做！”
不过说回来，烘焙真的是一样好技能，可以解答许多小朋友的奇怪问题，给予他们具体形象的答案——就算答不对也可以用吃的堵住他们的嘴不是？除此以外，爱烘焙的妈妈，少不了因为制作蛋黄饼或者曲奇，卡仕达馅等剩下不少蛋白，难不成要扔掉？这款饼干就很适合消灭蛋白！
杏仁瓦片做法简单，不少人都推崇制作，但不藏私和别的不一样，我们还有更好吃的小诀窍！看看维维老师给出的不藏私杏仁瓦片教学视频，揭开谜底！
（图片源于网络）
▲ 烹饪者：维维老师
烹饪西点：杏仁瓦片
Ingredients🍰
新鲜蛋白 111克
细砂糖 111克
低筋面粉 55克
无盐黄油 55克
薄杏仁片 166克
Preparation
1、把黄油隔水加热至融化，黄油无需太热，只需要融化就可以，不然等一下蛋白会变熟。
2、低筋面粉事先过筛。
3、准备工具：打蛋器、橡皮刮刀、 一个钢盆
Cooking steps
1
准备好所有材料。
2
先放蛋白，再放细砂糖，然后稍微搅拌，让蛋白和细砂糖稍微融合。
3
蛋白和细砂糖搅得均匀后，加入过筛好的低粉，可以反手搅到低粉没有结粒即可。
ps：反手搅拌更方便。
4
加入黄油，继续搅拌到均匀。
5
下杏仁片，用刮刀拌匀即可。
ps:不要用打蛋器进行搅拌因为会把杏仁片弄碎。
6
维维老师小秘诀：封上保鲜膜在冰箱冷藏一天！
让黄油和蛋白的香气整个融合到杏仁片里面，一天后杏仁片呈比较透的状态，表明杏仁片有吃进黄油和蛋白的香气。因为黄油经过冷藏会有凝结的作用，所以整个面团会呈现比较浓稠的状态。
7
分团：12克一团，整齐地铺在烤盘上。
8
拿叉子沾水，把面团压平，每片直径大约6-7cm长。
9
烤箱预热，上火160℃，下火150℃。预热完毕后进行烘烤时间15-18分钟。
ps：烘烤的时候要注意，要把烤好的先拿出来，不然会太焦。
欢乐的试吃时间
~香脆得能听见~
Tips
1、配方能做多少个杏仁瓦片？
此配方份量适用12克一片，可制作约40片。
2、食材选择有什么注意？
杏仁片一定要选薄的。
问题来了，如果并没有剩下蛋白，但为了做杏仁瓦片，剩下了蛋黄，能做什么呢？
期待留言里的神评论！😆
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