厚重的外表带着紧实的内在，
一口下去，有坚果，有葡萄干，
有肉蔻粉的烈，还有香蕉的浓，
怎不叫人喜爱！
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香蕉面包
标签：湿润细腻、制作简单
今天分享来自中川二郎原创的一款香蕉面包，这是一款芳香浓郁、口感湿润，制作简单的面包。内部组织扎实细腻，还有满满的坚果、葡萄干、肉蔻粉和香蕉气息，让人食欲满满。
主厨：中川二郎
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中川二郎：
1981年 东京制菓学校毕业
1981年到1990年 分别就职于日本多家的法式甜点店
1992年 在法国巴黎Gerard Mulot、Amphycles（米其林二星）、モデューイ等名店修行
1993年 回国后担任东京制菓学校洋菓子老师
2003年 在东京练马春日町开了自己的甜点点名为（PATISSERIE CAROLINE）
2009年-2013年 出演日本TV（世界一受けたい授業）是日本一个非常有名的综艺节目
现担任 日本目白大学短期大学部.制菓学科教授
《获奖经历》
1999年第二届东京蛋糕比赛冠军
2000年日本蛋糕展糖艺部门冠军
2001年日本蛋糕展糖艺部门冠军
△香蕉面包视频制作教程
香蕉面包
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低筋面粉……360克
泡打粉……18克
带皮扁桃仁粉……130克
软化的黄油……330克
幼砂糖……264克
转化糖……44克
全蛋……210克
食盐……9克
香蕉果蓉……474克
肉豆蔻粉……2克
柠檬汁……35克
核桃碎……180克
葡萄干……130克
黑巧克力碎……80克
模具：151mm*67mm*67mm
装饰：镜面果胶、椰丝、烤香蕉片
操作步骤：
1.取一个厚底锅，加入全蛋、食盐搅拌均匀，依次加入香蕉果蓉、转化糖、柠檬汁、肉豆蔻粉、幼砂糖，拌匀加热至35℃。
2.将黄油打软，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、带皮的扁桃仁粉，拌匀。
3.将“步骤一”分次加入“步骤二”中，拌匀，最后加入烤熟的核桃碎、葡萄干、巧克力碎，拌匀入模，放入平炉，以190℃烘烤30分钟。
4.出炉后在表面刷上镜面果胶，边缘粘上椰丝，中间插入糖片装饰即可。
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