无意间撞见的一种小吃，竟成就了一间小店

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鸡蛋爆腰子

作为一名正经的吃货

不在正式入夏之前

去撸上几家烧烤店

似乎都有点说不过去

架起炭炉的瞬间

食物的美味就被注定了

羊肉被烤的滋啦冒油

随手撒下的孜然和辣椒粉

迎着风飘向了吃货的胃里

吃过鸡蛋爆腰子吗？还吃到过哪些念念不忘的外地小吃？欢迎在评论区留言。

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提起国棉三厂，似乎自带夜晚最嗨的烟火气。来到这里，不撸个串，喝个啤酒，都有点说不过去。三厂周围大大小小的烧烤店有很多，但最近发现的这家店，竟然凭着一串腰子火遍了吃货圈。

腰子作为烧烤界的扛把子，自然拢络了不少吃货。可无论是大腰子还是小腰子，各个烧烤店里的做法都是大同小异，无非也就是味道上有些差别。难道这里的腰子还能烤出花样来？

还未走近，就看到了门外一溜排开的小桌子小板凳。食客们三五成群围坐在一起，热热闹闹的气氛让夜市的气场更足了。在桌子上并没有看到传说中的腰子，倒是被食客们手里拿着吃的烙馍勾起了好奇心。

这个有点像烙馍卷菜的，实际叫鸡蛋爆腰子。鸡蛋爆腰子？乍一听还真有点摸不着头脑。吃过的食客说，第一次来吃是有些忐忑的，但尝过之后就忘不掉了。

一口咬下去，先是烙馍软软筋筋的口感，然后是软嫩的鸡蛋和烤过的腰子，吃起来很有层次感。再加上带点甜口的酱汁，搭配在一起形成的独特味道在口腔里许久不散。

鸡蛋爆腰子不仅名字稀奇，做法也很独特。先把腰子烤的滋滋流油，再用剪刀横着剪开使其烤的更透更香。等到烤的差不多时，再在外面裹上一层煎好的鸡蛋，刷上一层酱卷到饼里就可以了。

做法看似简单，可当时为了找到最好的口感，据说酱料调了不下百遍。而说起当初做鸡蛋爆腰子，还是源于一次旅行。爱吃爱玩的老板夫妇，途经商丘尝到了这个小吃，回来之后对味道念念不忘，就有了把它做出来的念头。

为了做好这个鸡蛋爆腰子，也是费了不少心思。鸡蛋爆腰子是以鲜腰子为主，数量有限，这样既有质量也保证了口感。大多吃货和老板娘熟络了之后，都会提前打电话预定。

刚出炉的鸡蛋爆腰子拿在手里热乎乎的，外层的烙馍柔软有弹性，竟然还有几分吃烤鸭的错觉。一口下去，烙饼软筋、鸡蛋焦香、腰子肥嫩，混在一起在嘴巴中形成了软嫩香的口感，余味中还有酱汁的甜辣。别说，滋味还真挺特别。

老板夫妇俩比较任性，小店不仅只在晚上营业，秋冬两个季节也不营业。空出来的时间，俩人还要到处走走转转。所以要去吃这一口的吃货们，去之前可得把握好时间哦。