提子椰蓉球
by：龙卷风中的小猫
提子健康美味
通过简单的烘焙
一个个圆滚滚的
提子椰蓉球
就跟我们见面啦
香气扑鼻
真是棒极了
=材料=
黄油100克
提子干30克
椰蓉35克
糖粉55克
低粉160克
生的蛋黄2个
表面用蛋黄少许
朗姆酒少许
=步骤=
1.将黄油和面粉分别称重备用，黄油软化。提子干洗净擦干，加入少许朗姆酒入味，再将提子干切碎备用
2.蛋黄取出，我一次做了双倍的量，所有食材翻倍，所以多加了两个蛋黄
3.软化好的黄油搅打至略有膨大
4.黄油加入糖粉继续搅打至颜色变浅略有膨大
5.分次加入蛋黄搅打均匀
6.倒入椰蓉
7. 加入提子干
8.筛入低粉
9.戴上一次性的手套抓匀成团，不要过度揉搓防止出筋，成团即可
10.每份10克左右揉成小球，不用特别用力揉的光滑，成团不散即可
11.摆放入烤盘，有一定的间距，烤的时候会有些涨大
12.表面刷蛋黄液
13.烤箱150度预热，放入中层，烤20分钟，再将上火调至160度下火130度烤15分钟即可
14.烤好后倒在晾网上凉透食用
=小贴士=
1.因为我一次做了两盘，所以您图片看到的是四个蛋黄，可以按食材给出的量做是一盘的量成品大约300多克。
2.黄油可以室温软化，如果着急可以用微波炉软化，成液态后放冰箱冷藏至稍凝固再打发是很好打发的。
3.提子干加朗姆酒后风味更突出，而且要将提子干切碎才不会在烤的时候爆破。
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