这款抹茶密豆心形吐司正在悄悄火起来~

抹茶蜜豆心形吐司

by：深蓝色的海妖

清爽抹茶

搭配软糯蜜豆

又是小心心的造型

看到这款面包的一瞬间

还有什么烦恼不能忘记呢

 

新良高筋日式面包粉/250克

酵母/3克

细砂糖/45克

盐/3克

淡奶油/40克

蛋液/20克

牛奶/105克

黄油/25克

抹茶粉/5克

温水/10克（调抹茶粉用）

蜜豆/若干

 

=步骤=

1.将面团里除黄油外的所有材料放入厨师机混合

2.厨师机1档揉至扩展阶段，加入软化的黄油

3.继续揉至面团出膜

 4.揉好的面团分出200克，分别滚圆

5.5克抹茶粉里加入10克温水调匀

6.调匀的抹茶酱裹入200克的面团里揉匀

7. 手揉出膜

8.用烘焙油纸隔开放在保鲜盒里，放入冰箱冷藏发酵12-17小时

9.发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷就是发酵好了

10.将发酵好的面团取出，轻压排气，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟

11.将白色面团擀成长方形

12.绿色面团也擀成小一点的长方形，叠放在白色面片上

13.将蜜豆均匀铺在面片上

14.将面片自上而下卷起，捏紧收口处，放入心形模具中，盖上盖子

15.放入发酵箱，温度38°，湿度70%，发酵至八分满

16.烤箱预热160°，中下层，烤至35分钟。烤好取出晾凉即可

=小贴士=

1.烤箱温度重申一下，一定要根据自家烤箱的脾气来调节