抹茶蜜豆心形吐司
by:深蓝色的海妖
清爽抹茶
搭配软糯蜜豆
又是小心心的造型
看到这款面包的一瞬间
还有什么烦恼不能忘记呢
=步骤=
1.将面团里除黄油外的所有材料放入厨师机混合
2.厨师机1档揉至扩展阶段,加入软化的黄油
3.继续揉至面团出膜
4.揉好的面团分出200克,分别滚圆
5.5克抹茶粉里加入10克温水调匀
6.调匀的抹茶酱裹入200克的面团里揉匀
7. 手揉出膜
8.用烘焙油纸隔开放在保鲜盒里,放入冰箱冷藏发酵12-17小时
9.发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞,不回缩,不塌陷就是发酵好了
10.将发酵好的面团取出,轻压排气,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟
11.将白色面团擀成长方形
12.绿色面团也擀成小一点的长方形,叠放在白色面片上
13.将蜜豆均匀铺在面片上
14.将面片自上而下卷起,捏紧收口处,放入心形模具中,盖上盖子
15.放入发酵箱,温度38°,湿度70%,发酵至八分满
16.烤箱预热160°,中下层,烤至35分钟。烤好取出晾凉即可
=小贴士=
1.烤箱温度重申一下,一定要根据自家烤箱的脾气来调节
联系客服