柠檬玛德琳
by:海燕的窝
真柠檬还是假柠檬?
玛德琳搭配淋面酱
浓浓的芒果味
是春天该有的味道
用料
低粉 120克 / 鸡蛋液130克 /
柠檬汁 3滴 /植物油60克 /
白砂糖 40克 /蜂蜜 45克 / 泡打粉3克 /
淋面材料
芒果泥 200克 / 白砂糖 20克
吉利丁片 6克
制作方法
1.蛋液混合砂糖和柠檬汁,混合均匀
2.泡打粉和低粉混合均匀后筛入蛋液里
3.翻拌均匀后加入植物油继续拌匀
4.加入蜂蜜
5.翻拌均匀至细腻
6.入裱花袋冷藏2小时,过夜也可
7.冷藏好的面糊挤入提前抹油撒粉的模具,8分满
8.入预热好的烤箱180度18-20分
9.芒果去皮打成泥,视浓稠度适当加水或牛奶调整,不要太稠或太稀,和蛋糕糊类似的浓稠度,加入白糖混合均匀,微波加热至50度左右,吉利丁片用冷水浸泡软化
10.软化好的吉利丁挤干水分放入芒果糊中搅拌至完全融化
11.待凉一些,比较浓稠还可流动的状态,淋在玛德琳光滑面,静置表面凝固即可,烤网底部放烤盘淋,流下来的芒果泥也不会浪费,可以再次收集起来再淋一次,剩余的可以放冷藏凝固成果冻吃
12.很香哦,还很松软
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