追先贤之遗志，继古医之传承
上期节目我们讲到了一种常见的贫血，缺铁性贫血，这种贫血症，可以通过中医食补的方法去补血，成本也不是很大。但是具体说到吃，就会遇到一些问题，比如有的人说自己吃不了猪肝。
像高血压、高血脂，很多人都有这样的问题，那这种情况下，光是补铁是不够的。因为身体中的慢性疾病，出现急症发作的时候，用药肯定是有限制的。
所以，这些情况我们还是要值得考虑一下，具体到一些慢性疾病，我们身体缺铁，该怎么去做。不光是猪肝，实际上几乎所有的内脏都是这样，这些内脏都含有很高的胆固醇。
胆固醇，很多人都知道，胆固醇高往往是三高的前奏，老年人呀，都怕这个东西，害怕胆固醇升高得糖尿病、高血压、高血脂这些病，诱发心脑血管疾病。
但是办法总是有的，患这三类疾病的人，当他们胆固醇高的时候，确实是不适合多吃动物内脏，这个时候我们就可以少吃，但可以通过其他的方法，提高铁的吸收率。
比如，维生素C，维生素C和动物内脏做到一块吃，就能达到事半功倍的效果。普通人一个礼拜吃三五次，不能多吃的人一个礼拜吃一次，但顶别人吃三次也是一样。
那么维生素C为什么具备这样好的效果呢？这跟我们身体的情况有关系。我们补铁，归根结底，还是要让铁到血液里帮助血液干活，铁就相当于搬运工。
没有血红蛋白，氧气就运输不了，而没有搬运工，血红蛋白也没办法工作。血红蛋白就相当于负责搬家的车，而铁就相当于跟车的搬家师傅。所以，铁是跟着血红蛋白走的。
而并不是所有的铁都是勤劳肯干的，勤劳的铁叫做二价铁，懒惰的铁叫做三价铁。很多时候我们补铁之所以效率低，就是因为我们补进来的是三价铁。
而我们吃猪肝，猪肝里含有的血红素铁是二价铁，它勤劳肯干，所以猪肝补铁的效率就高。理论上来说啊，本身我们吃猪肝就行，是不需要再补充维生素C的。
但是，猪肝往往在从猪肚子取出来之后，然后运输到菜市场或饭馆，期间不可避免地会接触到氧气，导致它其中的一些二价铁被氧化成了三价铁。
在胃酸的作用下，有一部分三价铁就变成二价铁了，从溜奸耍滑变的勤劳肯干，但是还有一大部分变不过来，变不过来，对我们的身体来说就等于没补到位。
但是有了维生素C，情况就不一样了，维生素C啊，它可以帮助我们的身体把三价铁变成二价铁，如果说胃酸用的是强硬手段，维生素C就相当于委婉的说教。
铁它就是更适用于维生素C的方法。更专业一点的说法，其实是因为维生素C有很强的氧化还原作用，能将和氧气结合形成的三价铁中的氧离子除掉，是它重新变成二价铁。
比方说大伙儿熟悉的西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋是很简单的一道家常菜，但很多人由于做法不同，就会导致这道菜的营养价值不同。
西红柿中维生素C含量很高，而鸡蛋中有一定含量的铁。因为生吃西红柿，起不到补铁的作用，但和鸡蛋放在一起，就好了很多，所以，西红柿鸡蛋这道菜也很受大家欢迎。
另一种就是比较健康的做法，就是先下鸡蛋，油温大概60度，就可以下了，稍微炒一下就行。然后再下西红柿，稍微加热一下，把鸡蛋再倒进去，搅拌均匀撒上调料就可以了。
健康的人，吃西红柿炒鸡蛋就可以满足身体需求，贫血的人，就需要吃西红柿炒鸡蛋的同时，再配一个炒猪肝，或者卤猪肝。这样效果最好。
当然，有的朋友可能不一定爱吃西红柿，富含维生素C的蔬菜水果也有很多。像草莓、柠檬、橘子还有猕猴桃都是可以的。吃完饭，吃上一点水果，也是比较好的选择。
所以说咱们比较方便的选择就是两种，第一个是做富含维生素C的蔬菜，和猪肝一起就着吃。第二个就是餐后水果，吃完饭间隔大概半个小时二十分钟，吃一些新鲜水果。
说到这里啊，就不得不感叹中医的智慧。人体是复杂的，疾病也是千变万化，很多时候一个化学成分，好像针对一个致病因素很管用，但是在实际运用时，还是要结合实际。
这样的事情还有很多，举个例子，阿司匹林能抑制血小板的积聚，一般就是患有心脑血管疾病的朋友，尤其是血管里有血栓的患者会经常吃。
血栓会堵塞血管，血管如果堵死了，营养物质和氧气过不去，元气就运转不了，哪里的血管堵死，哪里的脏腑就出问题，如果是颈动脉或者是冠状动脉，就会危及生命。
但是人逐渐会年纪大，元气衰弱以后，就容易出现血管堵死的情况，这个时候很危急的情况去抢救，如果要做手术，医生知道你经常吃阿司匹林，手术就必须等停药一礼拜再做。
大家想，手术就是要开刀的，开刀就要出血，但是阿司匹林它抑制血小板集聚，就等于伤口不能愈合，这样就会造成大出血。人体血液流失过多，自然也会危及生命。
医生担不起这个风险，只能让患者保守治疗，但是保守治疗的效果不如做手术来得直接，往往会出现后遗症，什么偏瘫啊，半身不遂之类的。
这些我们先人几百年上千年来总结出的智慧，中医里叫君臣佐使，这里边最重要的药材是君药，君就是皇帝，它最大，所以在药方里最重要的药材就是君药。
在使用君药的同时，还有臣药、佐药、使药。治理国家，君臣缺一不可，君药和臣药组合那功力自然就大，如果是溶栓，阿司匹林和其他的药物来组合使用，就不容易出现突发情况。
佐药是干什么用的呢？有时考虑到人体的接受能力，用药也不能太猛，这就需要佐药来调剂。一般组方里的佐药就是用来消除或减缓君药或者臣药的毒性或烈性的，能防止毒副作用。
最后还有这个使药呢，就是我们常说的引药。使，就是使者，就是先遣部队，让这个药力去开路，后续我们的其他药物就能顺着开好的路前进，不会给其他地方造成影响。
还有我们之前讲到的五行健脾散，后来改良成七味早餐糊，包括补肾的圣元膏还有桃红膏，以及润肺用的秋梨膏，都是运用这样的思路去组方的。
好的，关于如何补铁，就说到这里了，一般的缺铁性贫血，就用这些办法去食补，调养一段时间就会有好的改善。咱们下期见。
▇ 注1：本文整理自《大白话说中医》系列节目，为了方便阅读，内容有删节，如果要了解全部内容，请点击下方图片，收听音频版。
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