大口喝酒大口吃肉之卤牛肉做法，下酒菜必选的美味，特简单

古时候都有大口喝酒大口吃肉的说法。当然，在当时可不只是说卤牛肉。今天给大家推荐一个下酒必备菜——卤牛肉。

1. 准备材料，主料：牛腱子肉1个。辅料：老卤汁1碗，大葱3段，生姜2片，草果1颗，桂皮2片，八角1颗，花椒20颗，草寇3颗，香叶10片，冰糖10g，白酒15g，生抽15g，老抽10g，盐适量。牛腱子肉凉水浸泡半天，然后切块凉水入锅煮开焯两三分钟，逼出血水。

2. 所有辅料放入锅中，花椒和草寇用纱布包裹起来。

3. 放入牛肉块，加入适量温水和1碗老卤汁。

4. 盖上锅盖开始卤牛肉，小火卤三小时。

5. 牛肉熟后，将牛肉浸泡数小时，捞出沥干，即可切片食用。