“蒜蓉香菇黑豆”:美味补肾小菜 这是补肾效果极佳的一道小菜。看一下这黑豆的样子,其实就是一粒小小的肾。具有极好的补肾功效。美女们吃了,更可美容养颜。别看人家长得黑,吃进去,就能让你白。 蒜蓉香菇黑豆 原料: 黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、葱、姜、盐适量。 做法: 1、黑豆洗净,浸泡1个小时;干香菇冲洗干净,温水泡发; 2、泡好的黑豆放入锅中,加水煮约30分钟至黑豆基本已熟; 3、泡发的香菇切成小丁,香菇水待用;蒜切碎,葱姜切碎; 4、锅烧热后倒入少许油,放入葱姜碎爆香,随后倒入香菇丁翻炒出香味; 5、倒入煮好的黑豆,浇入香菇水,炒匀后盖上锅盖,焖煮约3分钟; 6、关火,倒入蒜蓉,调入适量盐,翻炒均匀即可。 备注: 1、黑豆有几种,有圆圆的像黄豆一样的,也有这种小一些有点扁有点长像肾型的。以前只是这种扁长小个的,近些年才有圆形出现。食用的话差别不是太大,但中医入药时,是选用小个肾形的。 2、蒜蓉的量根据口味自行调整,但必不可少,放入蒜蓉后香味激出,菜的味道非常好。蒜蓉不必放得过早,关火后倒入,用余温炒匀即可。这时的蒜没有了辛辣刺激,香味却已激出,吃着味道最好。 3、热吃、凉吃均可。 |