葱油饼最简单的做法，咸香酥脆油而不腻，凉了都不硬，4步骤搞定

时光易逝，美味却不会过时。葱油饼陪伴着许多人度过了无忧的童年时光，忘不了弄堂胡同里，老爷爷推着车亲切的吆喝声，还有那令人猝不及防的葱香味，肆无忌惮的钻入鼻腔。早餐吃上一份葱油饼，一碗热豆浆，最朴实却又最诱人，那是记忆中外婆的味道。

葱油饼是非常简单易学的一道面食小吃，我们家隔三岔五就做一次，口味咸香酥脆，大人小孩都很喜欢吃。今天给大家分享葱油饼最简单的做法，外酥里嫩油而不腻，而且越嚼越香，放凉了都不会变硬，3分钟就能搞定。

【食材准备】中筋面粉200克，100度开水110ml，食盐、黑胡椒粉、葱花、食用油各适量。

详细制作步骤：

1、把准备好的面粉和适量食盐放入面盆里，倒入温度为100度的热开水，一边倒水一边搅拌，把面粉搅拌成絮状后，再放到案板上揉成光滑的面团。面团揉好后再放回面盆里，盖上保鲜膜醒30分钟。

2、面团醒发后分成6个大小一样的面剂子，擀成薄片后涂一层植物油，撒入切好的葱花和适量黑胡椒粉。

3、放好配料后把饼的两边卷起后压成条状，然后再把两端卷起来，用擀面杖从中间压下去，把面饼再次擀薄片。

4、锅中倒入适量植物油，油温5成热时放入擀好的葱油面饼进行油炸，直到葱油饼两面色泽金黄，表面酥脆即可。

完成这四个简单的步骤，地道的老上海风味葱油饼就做好了，饼皮金黄酥脆、内里油润且柔韧筋道，许多香葱颗粒夹杂在中间，口感层次非常丰富，吃完后真是回味无穷呀。大家做葱油饼的时候还可以根据自己的口味搭配煎鸡蛋、芝士片、培根肉片、热狗、新鲜生菜、番茄酱、牛排等等，想吃什么都可以加进去。

【葱油饼做得好吃的关键】

1、揉面的时候不用太使劲，这样做好的葱油饼吃起来就不会太硬。

2、和面的时候最好用温水，温度在36度左右。和面时加盐可以使面更加弹韧。

3、擀面饼的厚度最好是0.5厘米，过薄或过厚都会影响口感。

一张小小的葱油饼，承载着几代人的记忆，轻轻咬一口，满嘴的葱香味，让人无比满足。愿你在每一个微笑醒来的早晨，都能开开心心的和喜欢的人一起吃早餐。试想一下，若是被葱油饼的香气给唤醒的早晨，该有多幸福呢？感谢您阅读此文，欢迎收藏转发，关注女神厨房，让我们一起徜徉在美食的世界里吧。