萝卜是我们日常生活中最为常见的食物之一了,吃萝卜的好处,相信大家都听过、看过无数遍了。而生萝卜切成小块晒干、晾干就变成了人们口中所说的另一种美食“萝卜干”。小编在农村长大,每到秋天的时候,就会看到每家每户的门口都挂着萝卜干,萝卜干可以说是每家每户必备的食物。
晒干后的萝卜干,在某些方面,营养成分比萝卜更为丰富,理由是,生萝卜含有90%以上的水分,生萝卜在太阳的光照下,由紫外线和酵素引起的反应,使得营养素增加。那实际上,萝卜干有怎样的营养和效果呢!今天就跟大家来说一下:
萝卜干中包含的主要营养成分:
钙(生萝卜的23倍左右)
②钾(生萝卜的14倍左右)
③食物纤维(生萝卜的16倍左右)
④铁(生萝卜的49倍左右!)
与生萝卜相比,萝卜干的营养价值明显更高!
萝卜干,富含食物纤维,有预防动脉硬化、改善便秘、预防大肠癌的作用,同时,还有美容养颜的功效。在饭后,食物纤维在胃和肠中吸收水分膨胀,会产生饱腹感,起到减肥的效果。
萝卜干中,促进新陈代谢的维生素B 1和B 2也很丰富,是生萝卜的10倍左右。宿醉之后,可以促进肝脏和胃肠的功能恢复、增进食欲。此外,萝卜干的铁元素非常丰富,可以预防寒症,家里没有萝卜干的,就去买一点吧!自制萝卜干也是非常轻松的!
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