这种农村地里的野菜，很受城里人追捧，营养高有延年益寿之效

马兰头：也叫马兰，紫菊，红梗菜等，是农村常见的杂草，可以入药，可以食用，也可以做观赏植物，马兰开花时很漂亮。

马兰头一般为野生，常常生长在路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。

马兰有清热解毒的功效，《本草纲目拾遗》《中国医学大辞》在《本草正义》中有相关记叙，谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。

马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。它还能减轻抗癌化疗药物的毒副作用。胡萝卜素也是一种抗氧化剂，通过提供电子抑制活性氧的生成，达到清除自由基的作用，使它在延缓衰老、防止心血管疾病和肿瘤方面与其他抗氧化剂发挥着同样的作用。

马兰可以食用，春夏时节正是食用马兰的好时节，将其嫩茎叶洗净，倒入沸水中焯一下，捞起来，可以切碎可以包饺子，凉拌也不错。