泥胡菜,菊科植物泥胡菜。一年生草本,高30-100厘米。花果期3-8月。生于山坡、山谷、平原、丘陵,林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之。
泥胡菜是一种野生牧草,暂时没有人工种植,另外泥胡菜也是园艺工程师喜爱的造景植物,公园,植物园比较常见。它跟荠菜不一样,应当注意区分。
泥胡菜生长在山坡,平原,丘陵,草地河边等地,可长到1米左右高,国内分布比较广泛,仅西藏,新疆没有发现,其余各地都其踪影,它全株可以作为药材。
泥胡菜性味苦凉,具有清热解毒、消肿祛瘀的功效。治痔漏、痈肿疗疮、外伤出血、骨折。据《贵州草药》记载,泥胡菜有“清热解毒,法瘀生肌。”。四川民间用于治疗白内障,疗效较好。
泥胡菜泥胡菜莲座期叶片柔软,气味纯正,开花期前茎秆脆嫩,水分多,纤维少,花蕾和幼苗是人们春季食用的野菜。农民将它作为饲料喂养兔子和家禽。
泥胡菜是一种野生牧草,暂时没有人工种植,另外泥胡菜也是园艺工程师喜爱的造景植物,公园,植物园比较常见。它跟荠菜不一样,应当注意区分。
泥胡菜的功效与作用
胡菜莲座期叶片柔软,气味纯正,开花期前茎秆脆嫩,水分多,纤维少,花蕾和幼苗不仅为多数家畜所喜食,而且是人们春季食用的野菜,是猪、禽、兔的优质饲草,全株切碎煮熟喂猪,饲用价值更高。进入结籽期,根出叶老化,茸毛粗硬,叶绿体解体,叶片枯黄,除煮熟喂猪外,多数家畜不再采食。所以,泥胡菜是一种春季短期饲用牧草。另外,全草可入药,具有清热解毒,消肿散结功效,可治疗乳腺炎,疔疮、颈淋巴炎、痈肿,牙痛、牙龈炎等病症
泥胡菜的食用方法:
泥胡菜的魅力,不在于他的中药材身份,而在于他是一种早春餐桌上的美味山野菜。泥胡菜是菊科二年生植物,每年的三月下旬和蒲公英相伴率先出土,四月上旬长成莲座状形似蒲公英的幼苗,这时采挖最好吃(就是我们第一次去水泉村挖荠菜的时候);泥胡菜四月下旬抽花茎,五月育蕾开花(花是球型紫红色的和刺菜的花一样)。这时期采的泥胡菜叶片柔软,茎杆脆嫩,气味纯正,幼苗和花蕾都可食用。
把泥胡菜采回家后洗净,用沸水焯了两分钟(实践证明焯的很了,稍焯一下就可以),又在冷水中浸泡了一晚上(实践证明这完全是多余的,浸泡一下去去苦味就可以了),捞出来炒了一盘鸡蛋,感觉很好吃。我想炒鸡蛋的过程就不用详细介绍了,大家都会做。后来,我在网上又查到了另外一种吃法,我觉着很有道理。具体做法是:把焯好的泥胡菜粗粗切两刀装在盆里,趁着热乎劲放姜沫、味精、糖(因为泥胡菜味辛有苦味,放糖可以减少苦味)、加醋后凉拌即食。我想,这样做出来的泥胡菜一定别有风味。
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