云南食用菌占全世界食用菌一半以上,占中国食用菌的三分之二,素有“野生菌王国”之称,能在云南排上号的食用菌,在世界范围内都是知名的。
鸡枞菌,被誉为“云南诸菌之冠”。与白蚁共生的独特性决定了它数量稀少、价格昂贵,琼汁玉液般的味道注定了它要被很多人追捧。
据说,那种味道会让你知道,这辈子吃过的任何东西都是浮云。
鸡枞分为黑帽,白皮,火把,黄皮四种,味道最好的为黑帽鸡枞,其次白皮鸡枞,然后火把鸡枞,最后黄皮鸡枞。
生长的荔枝树下的鸡枞菌被称为荔枝菌,具有荔枝的芳香和鸡枞的口感。
价格参考:新鲜黑帽鸡枞 一级 350元-800元/公斤;新鲜白皮鸡枞 一级 320元-600/公斤;新鲜火把鸡枞 一级 280元-400/公斤;新鲜黄皮鸡枞 一级 280元-320元/公斤。
甜笋炒鸡枞菌
三丝鸡枞菌
生煎鸡枞菌
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