1.苦瓜:味苦性寒,具有清热解毒,除烦止渴,降低血糖的作用。药理研究发现,苦瓜中所含的苦瓜皂苷,有非常明显的降糖作用,不仅有类似胰岛素作用(固有植物胰岛素之称),而且还有刺激胰岛素的功能,对糖尿病患者有明显功效。
2.南瓜:甘温无毒,有补中益气功效。现代医学研究表明,南瓜中含有戊聚糖,甘露醇等等许多对人体有益的物质,有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天食用100克南瓜,对降低血糖有意想不到的效果。医学实验研究还发现,南瓜所含活性成分能帮助肝肾功能减退的患者,增强肝肾细胞的再生能力,并增强防治糖尿病的功效。
3.黄瓜:广泛分布于中国各地,性味甘凉,甘甜爽脆,具有除热止渴的作用。另外,黄瓜有降血糖的作用,黄瓜中所含有葡萄糖甙,果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病患者以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖不但不会升高,甚至会降低。
4.冬瓜:因为冬瓜几乎不含脂肪,而含有葫芦巴碱和丙醇二酸,这两者有效的阻止糖类转化为脂肪。在众多蔬菜中,冬瓜含糖量最少,每200g中仅含有2g糖,比黄瓜和番茄都要少,所以冬瓜对于糖尿病患者来说是一个不错的选择。
5.胡萝卜:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,花色素,维生素等成分,胡萝卜素可以帮助人体消除自由基,对糖尿病可以起到保健的作用。
6.菠菜:糖尿病患者可以吃菠菜,菠菜具有均衡的营养价值,具有较好的食疗作用,能润燥滑肠,清热除烦,通便补血,防病抗衰等功效。它对糖尿病人可以起到辅助治疗的作用,经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。
7.黑木耳:它的营养价值非常丰富,黑木耳含有丰富的膳食纤维,并且热量比较低,对胰岛素降糖活性有明显功效。动物实验研究表明,黑木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
8.山药:其含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分。
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