【卤豆制品（豆皮、豆腐）的做法】卤豆制品（豆皮、豆腐）怎么做

用料  

• 豆腐
• 豆皮
• 花生油
• 辣椒油
• 干辣椒
• 生抽
• 老抽
• 花椒
• 大料 不宜多，两瓣
• 香叶 一片
• 桂皮 少量
• 糖
• 盐
• 葱姜

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做法  

• 1

  现将豆皮切丝，豆腐切薄块。放花生油将豆腐煎至金黄备用

• 2

  熬汤汁：把准备好的花椒大料、桂皮、香叶、干辣椒、老抽生抽、葱姜放入锅中煮沸，煮出料香，把豆腐豆皮放入

• 3

  调味：放入糖、盐、辣椒油小火熬制15分钟，这就可以关火出锅了，不过最好在锅里再焖会，就更入味了

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小贴士

豆腐最好选老豆腐，这样不易碎，豆味浓
煎好的豆腐我喜欢拿筷子在中间扎一个洞，再放入熬的汤汁中，这样好吸收汤汁
煎豆腐我不喜欢吃太老的，所以是煎，不是炸，亲们可以根据自己口味进行选择
煮出来一股淡淡的肉香味，不知道的以为用肉汤煮的呢！哈哈